Рулетики з лаваша з картоплею та грибами: смачні страви до посту

Квітень 02, 2023

layf_related_links:
layf_exclude_from_feed: 0
xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:1;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
xyz_fbap: 1
xyz_fbap_insert_og: 1

Злегка хрумкий лаваш і м’яка ароматна начинка – такими виходять рулетики з лаваша з картопляно-грибною начинкою. Готуються вони дуже просто, але виглядають святково та апетитно. До того ж продукти доступні, а якщо відварити картоплю заздалегідь, часу на приготування знадобиться небагато.

Інгредієнти на 6 порцій:

Картопля – 600 г (5 шт.)
Гливи або печериці – 300 г
Лаваш тонкий – 250 г
Цибуля ріпчаста – 100 г (1 шт.)
Часник (невеликий) – 3-4 зубчики
Сіль – 0,75-1 ч. ложка (за смаком)
Перець чорний свіжомелений – 0,25 ч. ложки
Олія – 75 мл (5 ст. ложок)

Приготування:

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Замість глив можна використовувати будь-які інші гриби.

Очищену цибулю і гриби наріжте дрібними кубиками.

Картоплю очистіть та промийте, наріжте великими шматочками, залийте в каструлі водою і поставте на вогонь. Додати 0,5 ч. ложки солі. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть картоплю приблизно 15 хвилин до готовності (залежить від розміру шматочків і сорту).

Тим часом розігрійте сковороду із 2 ст. ложками рослинної олії та обсмажте цибулю на середньому вогні 3-4 хвилини, до прозорості.

Потім додайте гриби до цибулі і обсмажуйте, періодично помішуючи, 8-9 хвилин, до випарювання рідини.

Зелену цибулю дрібно наріжте. Очищений часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

Зелену цибулю та часник викладіть до грибів, посоліть (0,25 ч. ложки) і поперчіть. Перемішайте та зніміть сковороду з вогню.

З готової картоплі 100 мл відвару відлийте в окрему ємність, решту відвару злийте. Розімніть картоплю в пюре, додайте відвар, перемішайте. Досоліть за потреби.

До картопляного пюре додайте обсмажені гриби.

Повинна вийти однорідна маса, яка добре тримає форму.

Лист тонкого лаваша дістаньте з упаковки і розкладіть на рівній поверхні столу або дощечки. Розподіліть по лавашу картопляну начинку рівномірним шаром завтовшки приблизно 0,6-0,8 см.

Потім поверніть лаваш рулетом. Завдяки тому, що картопля в’язка, краї лаваша добре скріплюються і не розвертаються.

Аналогічним чином сформуйте рулети з продуктів, що залишилися. У мене вийшло 4 рулети.

Наріжте кожен рулет поперечними шматочками завтовшки 2-2,5 см.

Розігрійте сковороду з рослинною олією, що залишилася (3 ст. ложки) і викладіть туди заготовки зрізом вниз.

Обсмажуйте рулетики на середньому вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яності.

Перекладіть обсмажені рулетики на тарілку та приготуйте наступну партію.

Рулетики з лаваша з картоплею та грибами найкраще подати до столу відразу після приготування. Але і остигла страва зберігає всі свої смакові якості. Таку страву зручно брати із собою в дорогу чи на роботу.

Смачного!