Печиво із смаженою цибулею: смачні страви до посту
Смачне розсипчасте печиво зі смаженою цибулею. Печиво-крекер, з вираженим цибульним смаком та ароматом, відмінно підійде до пива. А завдяки відсутності у складі продуктів тваринного походження його можна готувати в пісні дні.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Пшеничне борошно 1 скл.
- Рослинна олія (плюс ще трохи для обсмажування цибулі) 60 мл
- Сіль 0.25 чайн.
- Сода харчова 0.25 чайн.
- Оцет 1 десерт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
Підготувати вказані продукти для приготування печива зі смаженою цибулею. Печиво виходить пісне. Цибулина середнього розміру, якщо раніше таке печиво не готували, краще брати невелику цибулю. Якщо печиво сподобається, можна поекспериментувати з кількістю смаженої цибулі у складі. Соду потрібно буде погасити оцтом.
Цибулину очистити, помити та нарізати кубиками. У сковороду налити рослинної олії (1 – 2 ст.л. додатково до зазначеного обсягу) і обсмажити нарізану цибулю на середньому вогні. Викласти в окрему тарілку обсмажену цибулю для остигання. Увімкнути розігріватися духовку на 200 градусів.
У глибокій мисці змішати борошно, що просіює, сіль, соду, гашену оцтом, масло і обсмажену цибулю. Замісити тісто. Тісто добре збирається у кулю руками.
На присипаному борошном столі розкотити тісто. Це найлегше робити або через пакет, або через папір для випічки, щоб тісто не прилипало до качалки. Взагалі, тісто не дуже добре розкочується. Краще розкочувати його невеликими порціями. Ножем чи формами вирізати невеликого розміру шматочки. Викласти на лист, застелений пекарським папером, і випікати 20 – 25 хвилин.
Готове печиво дати охолонути. На смак воно схоже на крекер. Чудово підійде до пива.
Якби печиво в результаті приготування було не таке смачне, хрумке і ароматне, то я б точно більше ніколи в його бік не глянула – надто вже трудомісткий процес розкочування тіста для печива. Обов’язково потрібно підкладати щось між тестом і качалкою, інакше воно весь час прилипатиме. Важко його вирізати формами, краще відразу нарізати ножем, так і швидше, і надійнішою. Але як би не витратно за часом вийшло у мене формувати печиво, на смак все винагородилося: воно дійсно нагадує крекер, трохи солонувато, аромат цибулі дуже яскравий. Прекрасно буде у компанії з келихом холодного пива чи вина.
З печивом можна поекспериментувати: додавати більше або менше обсмаженої цибулі, регулювати ступінь обсмажування цибулі, додавати різні спеції та сухі трави.
Автор статті: Ірина Велігурська
