Пісний торт наполеон: смачні страви до посту

news

 Пісний торт наполеон – спеціально для тих, хто постить чи береже фігуру!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Пшеничне борошно 4.5 скл.
  • Рослинна олія 1 скл.
  • Мінеральна вода 1 скл.
  • Сіль 0.5 чайн.
  • Лимонна кислота 0.25 чайн.

ДЛЯ КРЕМУ:

  • Манка 250 гр
  • Цукор 0.5 кг
  • Мигдаль 170 гр
  • Ванільний екстракт 0.25 чайн.
  • Ванільний цукор 30 гр
  • Лимони 1.5 шт.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Час приготування: 7 год 25 хв

Висипаємо борошно у велику ємність. Наливаємо туди рослинну олію, а також газування та лимонну кислоту з сіллю. Починаємо перемішувати, а потім місити тісто. Торт Наполеон вимагає досить непоганих навичок у приготуванні випічки і не в останню чергу через тест. Цю суміш ми повинні замісити у швидкому темпі, але роблячи це старанно.

Тісто збираємо в кулю, і таким залишаємо його в закритій мисці, яку ми покладемо в холодильник на півгодини. На виході з холодильника куля тіста розділяється рівно на дюжину порцій. Одна порція розкочується в млинець, діаметром приблизно 30 сантиметрів, поки решта повертається до холодильника.

Прогріваємо піч і викладаємо тісто на лист, надавши йому бажану форму. Заготівля для коржа повинна протриматися в печі, доки не придбає легкий рум’янець. Повторюємо історію з кожним коржем.

Окрема тема торта – крем, вона ж його найголовніша частина. Приготування починаємо з очищення мигдалю, ошпареного в окропі. Подрібнюємо горіх і перемішуємо в півтора літра окропу, на пару з цукром. Перемішуємо це все і кип’ятимо. Потім додаємо в суміш манну крупу і продовжуємо варити доки крем не стане густим. Зрізаємо з лимона цедру і нарізаємо на шматочки, і цедру і сам лимон, заздалегідь позбавлений білої частини шкірки. Подрібнюємо ці шматочки разом, а жижицю, що вийшла, з’єднуємо з пісним кремом. Присипаємо ванільний цукор і збиваємо. На цьому етапі слід закапати в нього ванільну витяжку, якщо є бажання.

Коржі готові і крем теж, тепер переходимо до збирання торта частинами. Кожен корж змащуємо, не скуплячись на крем, а потім викладаємо один поверх іншого. Останній корж не додаємо, але перекладаємо його на крихти та посипаємо ними останній шар крему. Торту буде потрібно багато часу, перш ніж його коржі стануть вологими від крему. Дайте їм півдня, і витрачений час окупиться з лишком.

0 Комментариев