Котлети з нуту: смачні страви до посту

news

Прості в приготуванні котлети нутові на вечерю. Нутові котлети – ще один представник простого вегетаріанського або пісного меню. Готуються дуже швидко і просто, за умови, що вже є відварений нут. Ну а відварити нут можна заздалегідь, до того ж він добре переносить заморожування. Можна відразу відварювати цілу упаковку, заморожувати, а потім частинами використовувати у приготуванні різноманітних страв – котлет, салатів, десертів.

СКЛАДОВІ

  • Нут 1 скл.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля 1 шт.
  • Часник 2 зубч.
  • Рослинна олія 20 мл
  • Пшеничне борошно 1 стол.
  • Панірувальні сухарі 2 стол.
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком
  • Спеції сухі за смаком 

Покрокове приготування

Підготуйте потрібні продукти. Морква та цибуля середнього розміру. Панірувальні сухарі або панірувальна суміш. Спеції на смак – це може бути і куркума, і паприка, і тмин і т.д.

Відміряйте вказану кількість нуту, перекласти його в миску, залийте водою, залиште на ніч. За 6-8 годин нут добре розбухне і збільшиться у розмірі. Воду слід злити.

Нут перекладіть у каструлю, залийте новою чистою порцією води, варіть протягом 1-1,5 години. Готовий нут дайте охолонути і злийте воду. До речі, вода, в якій варився нут, може використовуватися для приготування інших страв, в ній багато білка і вона відмінно збивається в піну, що нагадує по консистенції білкову піну.

Моркву та цибулю очистіть, моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте. Обсмажте разом у маслі на сковороді до готовності.

У глибокому посуді змішайте готовий нут, обсмажену моркву та цибулю, пропущену через прес часник. Пюруйте все разом блендером або пропустіть через м’ясорубку. Я використала блендер.

Перекладіть нутовий фарш у миску. Додайте спеції за смаком, у тому числі сіль та перець. Додайте до нута ложку борошна, щоб котлети легко формувалися. Перемішайте.

Сформуйте із підготовленої суміші нутові котлети. Форма та розмір за бажанням. Обваляйте кожну котлету в панірувальних сухарях або суміші (у мене суміш сухарів, висівків та борошна).

Смажте котлети по обидва боки до рум’яності в маслі на сковороді на середньому вогні. Готові котлети подавайте до столу. На гарнір можна запропонувати свіжі овочі, макарони.

Автор статті: Ірина Велігурська

0 Комментариев