Пісний пиріг з грибами: смачні страви до посту

news

Пісний пиріг з грибами можна готувати в будь-який період року та незалежно від релігійних переконань: ця страва подобається всім, хто її пробував.

Зверніть увагу на цікавий спосіб роботи із тістом, запропонований у нашому рецепті. У ньому немає нічого складного, проте вона відрізняється від традиційного.

Інгрідієнти:

Для начинки:

  • 400-500 г печериць
  • 2 великі цибулини
  • 1 невеликий пучок зеленої цибулі
  • 3–4 зубчики часнику
  • оливкова олія
  • 1 ч. л. солодкої меленої паприки
  • свіжомелений чорний перець

Для тіста:

  • 400 г борошна
  • 2,5 г сухих дріжджів
  • 1 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • оливкова олія 10 г

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Приготуйте тісто для пирога з грибами напередодні. Змішайте борошно з дріжджами, сіллю та цукром. Влийте 240-250 мл теплої води і 2 ст. л. оливкової олії, швидко перемішайте тільки щоб мука намокла.

Змастіть олією робочу поверхню та руки. Викладіть на робочу поверхню ком тесту для пирога і розподіліть його у вигляді приблизного прямокутника.

Візьміться руками за ближній до вас край прямокутника, потягніть тісто на себе і складіть навпіл, уклавши витягнутий край поверх тієї частини, що лежить на столі.

Так само складіть тісто для пирога ще три рази, витягаючи спочатку протилежну його сторону, а потім бічні. Дайте тесту полежати 10-15 хв. і повторіть складання. Виконайте всю операцію зі складанням і “відпочинком” тіста ще двічі. Покладіть тісто в проолієний пакет, закрутіть кінець пакета і покладіть його в холодильник на 24 год.

 Змастіть руки та робочу поверхню олією. Викладіть тісто для пирога з грибами, розділіть навпіл, скачайте у дві кулі, накрийте плівкою і дайте підійти, 1 год.

Розігрійте духовку та 2 дека в ній до 220 °С.

Для начинки пирога видаліть у грибів жорсткі кінці ніжок, наріжте скибочками гриби. Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник. Дрібно наріжте зелену цибулю.

Нагрійте у великій сковороді олію, покладіть цибулю, обсмажуйте 5 хв. Додайте гриби та часник, обсмажуйте на сильному вогні, помішуючи, доки не випарується рідина. Приправте паприкою та зеленою цибулею, посоліть і поперчіть. Остудіть начинку.

Розтягніть кожну кулю тіста для пирога з грибами в коржик з тонким центром і потовщеними краями, намагаючись не порвати. Можна і просто розкотити тісто для пирога з грибами таким же чином качалкою.

Вийміть по одному гарячі листи, викладіть коржики по одній, на коржі викладіть грибну начинку і розподіліть рівним шаром. Випікайте 7-10 хв. Подавайте пироги з грибами, збризкаючи оливковою олією.

0 Комментариев