Гречана каша з чорносливом: смачні страви до посту

Березень 25, 2023

layf_related_links:
layf_exclude_from_feed: 0
xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
xyz_fbap: 1
xyz_fbap_insert_og: 1

Гречана каша з чорносливом – це доступна будь-якому гаманцю страва. З її приготуванням впорається навіть господиня-початківець. Подавайте до столу як гарнір до м’яса або курки, а також без добавок, наприклад, під час посту.

Інгредієнти:

Гречка 1 скл.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Чорнослив 100 гр
Рослинна олія 1 стол.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Приготування:

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Гречану крупу ретельно промийте. Мийте крупу, кілька разів змінюючи воду, доки вона не стане прозорою. Щоб скоротити час приготування і зберегти максимум корисних речовин, що містяться в гречці, можна підготувати крупу заздалегідь. Викладіть промиту гречку в миску або каструльку і залийте гарячою водою, залиште на кілька годин. Крупа за цей час добре набухне.

Візьміть чорнослив, добре промийте під проточною водою. Складіть його в миску, залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Якщо у вас чорнослив не надто сухий, то досить потримати його в гарячій воді хвилин п’ять, інакше він сильно розм’якне і втратить форму. Потім воду злити і чорнослив обсушити. Наріжте його на маленькі шматочки. Відставте убік, повернемося до нього пізніше.

Візьміть моркву, помийте зі щіткою під проточною водою, очистіть від шкірки і натріть на тертці. За бажання можете нарізати соломкою або кубиком.

Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.

На сковороду (краще використовувати глибоку чавунну сковороду або сотейник) налийте олію. Увімкніть вогонь, коли олія розігріється викладете на сковороду приготовлені цибулю і моркву. Обсмажуйте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи лопаткою, поки цибуля не стане прозорою, а морква – м’якою.

До овочевої маси додайте приготований чорнослив. Перемішайте та тримайте на вогні ще близько 5 хвилин.

Потім перекладіть набряклу гречку в сковороду з овочами та чорносливом. Воду, що залишилася в мисці від гречки, також можна перелити в сковороду, вона знадобиться.

Додайте спеції: сіль та чорний мелений перець за смаком. За бажання можете додати й інші свої улюблені спеції. Перемішайте, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на середньому вогні близько 10-15 хвилин, доти, поки гречана каша не буде готова, крупа повинна стати м’якою.

Якщо вся рідина випарується, а крупа ще не готова, додайте ще трохи чистої фільтрованої води. Коли каша буде готова, вимкніть вогонь і дайте постояти під кришкою близько 15 хвилин. Подавайте до столу страву, за бажанням з м’ясом та соусом, салатом чи овочами. Смачного!

У таку кашу можна додати болгарський перець, помідор чи приготувати не з гречки, та якщо з рису. Враховуйте, що час приготування може збільшитися.