Як приготувати солоні сирники: чотири смачні рецепти
Українські сирники славляться у багатьох країнах. Готують їх зазвичай солодкими і подають із фруктами, джемами та згущеним молоком. Багато кулінарів пропонують готувати сирники без додавання борошна, але домогосподарки роблять по-своєму і не можна сказати, хто з них має рацію. Адже класичний рецепт сирників давно вже у кожного свій. Наповнюють ці сирні коржі і горіхами, і морквою, і ягодами.
Не поступаються солодкі сирники і солоним. Навіть цибуля і кріп іноді служать доповненням, і виходить смачна страва. Сьогоднішні рецепти сирників будуть доказом цього.
Шпинатні млинці: зелене тісто з солоною чи солодкою начинкою
Рецепт сирників з цибулею та сіллю
Необхідні інгредієнти:
- сир – 500 г;
- цибуля – 1 шт. (маленька);
- яйця – 1-2 шт. (залежно від жирності сиру);
- борошно – 0.5 склянки;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- олія (рафінована) для смаження.
Приготування:
У сир додати яйця та неповну ложку борошна. Решту борошна залишити на окремій тарілці.
Додати цибулю, нарізану якомога дрібніше, посолити і додати перець за смаком.
Розмішати все до однорідності. Сирна маса не повинна бути рідкою, тому яйця краще вбивати по одному.
Скачати невеликі кульки із сирної маси.
Викласти кожну кульку в тарілку з борошном і руками надати їй форму коржика. Сирний корж обваляти з обох боків у борошні.
Обсмажити сирники на олії з двох сторін до скоринки кольору золота.
Викласти гарячі сирники на блюдо, застелене серветкою. Через пару хвилин подайте соковиті солоні сирники зі сметаною та зеленню.
Смачного!
Солоні сирники із зеленню та в’яленими помідорами
Складові:
- Сир 500 г
- Часник, 2 зубчики.
- В’ялені томати 100 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Петрушка, гілочка 7 шт.
- Борошно пшеничне 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія
Сир перетерти через сито чи подрібнити блендером. Це потрібно, щоб сирники були пухкими та ніжними і в тісті не було грудочок.
Часник, в’ялені томати та петрушку дрібно порубати ножем. Додати все в сир, вбити яйце, посолити і поперчити до смаку. Додати борошно і все добре перемішати.
Змочити руки у воді та сформувати сирнички (руки треба змочувати обов’язково, інакше сир прилипатиме до рук). Обваляти кожен сирничек у паніровці — муці, манці або панірувальних сухарях.
Викладати на добре розігріту змащену олією сковороду і смажити на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.
Солоні сирники з бринзою та зеленню
Складові:
- Сир – 300 р.
- Сир (бринза) – 50 г.
- Борошно – 60 г.
- Яйце – 1 шт.
- Кріп – 15 г.
- Олія соняшникова – 40 г.
- Сметана – 100 г.
- Зелена цибуля – 8 г.
Приготування:
Спочатку потрібно змішати сир, яйце і просіяне борошно. Сир та кріп подрібнити у блендері (або вручну), додати в тісто. Добре перемішати.
Сформувати сирники, іноді змочуючи руки водою. Потім обсмажити сирники на розігрітій олії з обох боків.
До цих сирників можна приготувати соус, змішавши в блендері сметану та зелену цибулю.
Млинці з цукіні та банана: апетитні, смачні, для поціновувачів правильного харчування
Солоні сирники зі шпинатом
Складові :
- сир 400 р.
- куряче яйце 1 шт.
- манка 1,5 ст. л.
- борошно 1 ст. л.
- цибуля зелена 3 гілочки.
- петрушка зелена 3 гілочки.
- шпинат 0,5 пучка
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- олія для смаження
Приготування
Ретельно розітріть сир з яйцем, манкою, борошном, сіллю, перцем.
Помийте, обсушіть і дрібно наріжте цибулю, петрушку, шпинат.
Змішайте сирну суміш із зеленню.
Поставте на вогонь сковороду, налийте олію.
Мокрими руками беріть тісто, формуйте невеликі сирники, обвалюйте у борошні і кладіть на розігріту сковороду. Смажте з двох боків до готовності.
Читайте також:
Міні сирники – чудова ідея для швидких тортиків-мафінів з сиру
Автор статті: Ірина Велігурська
