Міні сирники – чудова ідея для швидких тортиків-мафінів з сиру

news

Міні сирники – надзвичайно чарівний і простий у приготуванні запечений десерт.

Рецепт невеликих сирників у вигляді мафінів або кексиків стане в нагоді на кожній господині. Така подача сирників сподобається і дітям, і стане нагоді на будь-якому святкуванні.

Інгредієнти для нижньої частини сирників

  • 100 г пісочного печива з какао
  • 40 г справжнього вершкового масла

Інгредієнти для сирної маси

  • 800 г високого або нежирного сиру – можна з відра
  • 1 пакетик ванільного пудингу без цукру – близько 40 г
  • 130 г дрібного цукру – менше півсклянки
  • 2 великих яйця

Інгредієнти для фруктового желе

  • 200 г фруктів – може бути полуниця
  • 1 пачка фруктового желе 

Для виготовлення «низу» можна використати будь-яке шоколадне здобне печиво та вершкове масло.

Покладіть 100 грам улюбленого печива і 40 грам вершкового масла в чашу блендера. Подрібніть все. Використовуючи чайну ложку, викладайте порції у формочки і вирівняйте дном чайної ложки.

Другий спосіб полягає в тому, що у розтерте печиво влийте 40 грам розтопленого і охолодженого вершкового масла. Все це ретельно перемішати. і викласти у формочки.

Порада: ви також можете перетерти печиво Oreos. Оскільки це печиво з кремом, його потрібно лише розчавити або навіть не розчавити, а викласти цілими на дно кожної форми.

Настав час сирної маси. У велику миску помістіть 800 грам напівзнежиреного або нежирного сиру, попередньо двічі подрібненого в кухонному комбайні. Також можна використовувати якісний, жирний або напівжирний і не тонкий сир з відра. Додайте два великих яйця і близько 140 грамів дрібного цукру (можна також використовувати таку ж кількість цукрової пудри). Також покладіть в миску один пакетик будингу. Ще раз перемішайте на середній швидкості.

У кожну формочку з тістом покладіть порцію гладко змішаної сирної маси. Залиште близько 1 см вільного місця по краях, тобто не заповнюйте форми повністю.

Поставте форму з міні-сирниками в розігріту до 175 градусів духовку. Випікайте міні-сирники до 25 хвилин. Вони можуть бути блідими зовні, але не хвилюйтеся. Після закінчення цього часу (при добре розігрітій духовці) вони будуть випечені. У дрібній випічці важливо не випікати їх занадто довго. Якщо тісто/сирна маса випікається довше, ніж потрібно, вона втрачає вологу і випічка висохне. Після випікання злегка відкрийте дверцята духовки. Я рекомендую заблокувати дверцята рукавичкою для духовки, щоб створити невеликий отвір. Через 5 хвилин відкрийте дверцята наполовину і ще через 5 хвилин вийміть форму з духовки.

Порада: не встановлюйте вищу температуру духовки. Якщо сирна маса почне підніматися занадто швидко, вона, швидше за все, виллється з форми.

Відставте міні-сирники для охолодження. За цей час приготуйте фруктове желе. Можна обрати полуницю, або малину, чорниці, манго чи абрикоси. Залежно від того, які фрукти ви вибрали, використовуйте однакове за кольором желе. Тому для червоних фруктів використовуйте желе подібного кольору, а для манго, наприклад, апельсинове желе.

Близько 200 грам промитої полуниці без плодоніжок наріжте дрібними шматочками і покладіть в невелику каструлю з товстим дном. Встановіть конфорку на низьку потужність і почніть готувати / смажити їх без кришки. Продовжуйте помішувати фрукти, щоб вони не підгоріли. Якщо фрукти не дуже соковиті, додайте трохи води. Коли вони повністю розм’якнуть і почнуть розсипатися, можна зняти каструлю з плити і збити фрукти до однорідності (або розім’яти виделкою). Відразу (поки вони дуже гарячі/киплячі) додайте цілий пакетик відбірного желе (у моєму випадку лісових плодів). Все перемішуємо, поки желе повністю не розчиниться у фруктах. Пам’ятайте, що під час заливки желе каструля більше не може стояти на активному конфорку.

Охолоджене желе (може вже злегка схопитися) викласти рівномірно в кожну форму. Підготовлені міні-сирники акуратно прибрати в холодильник до повної концентрації фруктового желе.

Порада: якщо у ваших формочках немає місця для желе, ви можете покласти його на міні-сирники, коли воно вже дуже густе. Тоді буде створена «шапочка» з желейних бобів.

Зазвичай через 30 хвилин охолодження желе вже стає жорстким. Перед подачею прикрасити міні сирники свіжими фруктами і листочками м’яти або меліси. Зберігайте невеликі запечені сирники в холодильнику до п’яти днів.

0 Комментариев