Мариновані патисони: рецепти смачних заготовок на зиму
Мариновані патисони можуть бути смачним доповненням до м’ясних і сирних страв. Оригінальні овочі з сімейства гарбузових, укладені в банки, відмінно передають аромат спецій. Завдяки цьому вони не тільки ефектно виглядають, але і чудово смакують. Патисони в кисло-солодкому розсолі – ідея для незвичайного доповнення, яке справляє фурор на сімейних вечірках.
Бутербродні огірки: рецепт маринованих кисло-солодких огірків
Інгредієнти:
- патисон 2 кг
- цибуля 2 шт.
- морква 1 шт.
- лаврове листя 10 шт.
- перець 10 г
- гірчиця 5 г
- часник 2 шт.
- перець чилі 1 шт.
- кріп 1 пучок
- води 1,5 л
- оцет 350 мл
- сіль 80 г
- цукор 100 г
Мариновані кабачки з часником: рецепт швидкого приготування
Етапи підготовки:
1.Патисони: ретельно промити, а потім розкласти в чисті ошпарені банки.
2.Додатково: цибулю очистити і нарізати кільцями. Очищену і вимиту моркву наріжте брусочками. Додайте в кожну баночку лавровий лист, кілька зерен перцю і зерен гірчиці, шматочок цибулі, кілька паличок моркви, два зубчики часнику, дві часточки перцю чилі і маленьку гілочку кропу.
3.Заливка: у каструлі закип’ятити воду з оцтом. Додати сіль, цукор і перемішати до повного розчинення. Зніміть каструлю з плити та відставте остигати. Охолодженим розсолом залити приготовані в банках котлети. Щільно затягніть гайки.
4.Пастеризація: закриті банки поставити в каструлю, вистелену бавовняною тканиною. Заливаємо водою на ¾ висоти і варимо 15 хвилин з моменту закипання. Маринований патиссон придатний до вживання через 1 місяць.
Мариновані помідори за добу – рецепт від господині до господині
Поради
- З пропорцій, наведених у рецепті, ми приготуємо близько 10 банок з котлетами по 450 мл.
- Овочі для маринування вибирайте поменше. Ми також можемо потягнутися до великих і стиглих патисонів, але тоді їх потрібно очистити від шкірки та нарізати на менші шматочки.
- Молоді і маленькі патисони не потрібно очищати від шкірки, щоб вони зберегли гарний жовтий колір і первісну форму.
- Якщо ми хочемо, щоб мариновані котлети вийшли більш ніжними, від часнику і перцю чилі відмовляємося.
- Патисони можна полити гарячим розсолом, але тоді треба бути обережними, щоб не обпектися. Також варто звернути увагу на те, щоб банки не були холодними, адже при великому перепаді температур вони можуть тріснути. Гарячі банки з патиссонами пастеризувати в гарячій воді.
- Консерви також можна пастеризувати в духовці або в посудомийній машині.
Автор статті: Ірина Велігурська
