Сирно-гарбузова запіканка «Зебра» – час осінніх сніданків стартував
Сирно-гарбузова запіканка «Зебра» – це не тільки дуже смачно, а й неймовірно гарно! Цю найніжнішу запіканку можна сплутати з чізкейком. А соковитий і яскравий зріз роблять її прикрасою будь-якого столу. Впевнена, що навіть якщо ви не любите гарбуз, у цьому рецепті ви оціните його ніжний смак, який відтіняє апельсинова цедра.
Секрети приготування
Для того, щоб отримати рівний та красивий зріз у вигляді зебри, потрібно дотримуватися кількох правил. По-перше, використовуйте сухий сир, без зайвої сироватки. По-друге, і гарбузовий, і сирний шар мають бути однаковими консистенції. Якщо одна маса буде густіша, вона потоне в більш рідкій і осяде на дно, тоді розкішний розріз просто не вийде. Хоча на смак це ніяк не позначиться. Для того, щоб відрегулювати густоту сирної основи можна використовувати молоко, сметану чи кефір, а гарбузового шару – воду.
Як приготувати гарбузове пюре?
Спосіб приготування такий: очищаю гарбуз, нарізаю на невеликі шматочки, складаю у форму для мікрохвильовки та готую при повній потужності 10 хвилин, потім остуджую і пробиваю блендером пюре. Воду не додаю! Якщо не довіряєте мікрохвильовій печі, гарбуз можна відварити в воді протягом 10-15 хвилин, потім відкинути на сито і дати стекти зайвій рідині, а потім пробити блендером. Також її можна запекти в духовці або приготувати на пару. Можна приготувати велику кількість пюре, розфасувати в пакетики та заморозити, у такому стані воно зберігається довго, а перед використанням його потрібно просто розморозити.
Випікати запіканку можна у будь-якій формі, зручніше у роз’ємній, діаметром 18-20 див. Якщо використовуєте силіконову форму, її застилати пергаментом не потрібно. Якщо ви ще не готували осінню запіканку, то обов’язково приготуйте! Сподіваюся вона вам дуже сподобається!
Складові
для сирного шару
• Сир – 500 г
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цукор – 50 г
•Крохмаль кукурудзяний 1 ст л
для гарбузового шару
• Гарбузове пюре – 500 г
• Яйця – 2 шт. • 5
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
• Цукор – 50 г
• Апельсин – 1 шт.
Як приготувати запіканку з гарбузом?
Для сирного шару в миску викладіть сир, яйця, цукор та крохмаль. Кількість цукру регулюйте на власний смак.
Збийте сирну масу занурювальним блендер до однорідного стану.
Для гарбузового шару в миску викладіть гарбузове пюре, цукор, яйця та крохмаль. Для того щоб приготувати гарбузове пюре гарбуз потрібно нарізати великими шматками і запекти в духовці, відварити в каструлі або покласти в ємність для мікрохвильовки, накрити кришкою і готувати на максимальній потужності протягом 10-15 хвилин.
М’який гарбуз остудити, очистити та подрібнити у блендері
Не забудьте: шари мають бути однаковими за консистенцією. За потреби розбавляємо гарбузовий шар водою, а сирний – молоком.
Додайте цедру з одного апельсина, перемішайте.
Форму для випікання вистеліть пергаментом. Для того, щоб пергамент краще прилипав до форми, її можна змастити вершковим маслом.
На дно форми, в центр, кладемо 1-1,5 столової ложки гарбузової начинки.
Зверху на гарбузовий шар кладемо сирну начинку, також 1,5 столові ложки.
Таким чином по черзі викладаємо обидві начинки, доки заповніть всю форму.
Зверху за допомогою дерев’яної шпажки можна зробити візерунок: проведіть лінії від центру та навпаки. Випікайте запіканку в заздалегідь розігрітій до 175 ° С духовці протягом 40-45 хвилин. Час випікання може бути іншим і залежить від матеріалу форми, висоти запіканки та особливостей вашої духовки.
Готову сирно-гарбузову запіканку дістаньте з духовки, дайте їй трохи охолонути, акуратно дістаньте з форми і остудіть.
Смачного!
Читайте також:
Трішки екзотики: як приготувати ананаси із кабачка, а манго з гарбуза?
Смачний обід: рагу в запеченому гарбузі
Вівсяно-гарбузове печиво здатне замінити шкідливі смаколики
Гарбузові млинці, оладки та панкейки – сезон гарбуза у розпалі
Автор статті: Ірина Велігурська