Суп-пюре з печених томатів та солодкого перцю: запропонуйте своїм рідним на обід

news

Цей смачний суп краще готувати з другої половини літа і доки не закінчаться гарні сезонні томати. Тому що томати для цього супу потрібні стиглі та смачні. Перець теж краще брати саме червоний – він завжди солодший за інших. Якщо взимку стане зовсім несила, можна взяти консервовані томати у власному соку (ті, що в бляшанці), пробити блендером і уварити рідину приблизно на чверть. І з’єднати з печеним перцем і рештою інгредієнтів за рецептом. Вийде непогана зимова версія.

Інгредієнти на 4 порції:

Для супу

  • помідори 1,3 кг
  • солодкий перець середній 2 шт.
  • цибулина велика 1 шт.
  • часник 6 зубчик
  • оливкова олія 50 г
  • овочевий бульйон або вода 500 г
  • соус – в ідеалі “ворчестер” 1 ст.л.
  • білий винний оцет 2 ч. л.
  • соус солодкий чилі 2 ст.
  • цукор за смаком
  • сіль і чорний мелений перець

Для грінок

  • невеликий багет або чабатта 1 шт.
  • оливкова олія 2 ст.л.
  • сіль на смак
  • пармезан або інший витриманий сир 20 грам

Приготування:

Помідори розрізаємо на 2-4 частини в залежності від розміру і кладемо на деко. Туди ж кладемо крупно нарізану цибулю, цілі зубчики часнику та цілі перці. Збризкуємо оливковою олією. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку і запікаємо близько 35-40 хвилин, поки на перці не почне темніти і здуватися шкірка, а помідори і цибуля не підрум’яняться.

Помідори, цибуля та часник – перекладаємо в миску як є. З перцю знімаємо шкірку та вичищаємо насіння. Кладемо в ту ж миску. Туди ж відправляємо всю рідину з дека.

Додаємо бульйон або воду, вливаємо соуси, додаємо сіль, цукор та перець за смаком. Ставимо на плиту.

Доводимо до кипіння та варимо на невеликому нагріванні 5 хвилин. Знімаємо з вогню.

Багет або чабатту нарізаємо скибочками, збризкуємо оливковою олією, підсолюємо і присипаємо дрібно натертим сиром. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку та запікаємо до золотистого кольору, близько 5 хвилин.

Суп подаємо з йогуртом (або жирними вершками), оливковою олією extra virgin та сирними грінками.

На замітку: цей суп можна подати повністю охолодженим.

 

До теми:

Рецепти зеленого борщу зі шпинатом

Перлова крупа з овочами – чудова і супер смачна ідея для обіду чи вечері

Як приготувати освіжаючий суп – окрошку

Постимо смачно: пісний борщ з вушками

0 Комментариев