Солені зелені помідори на зиму в банках

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Найсмачніша заготівля, яка розлітається вмить! Відкрийте взимку баночку із солоними зеленими помідорами, порадуйте членів сім’ї смачною закускою. Вона відмінно поєднується з м’ясними та картопляними стравами. Прикрасить будь-який святковий стіл.

Кетчуп з цукіні: рецепт цікавого домашнього кетчупу з кабачків

ІНГРЕДІЄНТИ
Помідори зелені 1 кг
Листя смородини 5 шт.
Кріп (парасольки 3 шт.)
Часник 5 зубч.
Хрін (листя) 3 шт.
Перець гострий стручковий за смаком
Перець горошком за смаком
Вода 1 л
Сіль 2 стол.л.

Покрокове приготування

Бутербродні огірки: рецепт маринованих кисло-солодких огірків

Крок 1. Підготуйте усі необхідні продукти. Помідори візьміть приблизно однаковий розмір, оберіть плоди без чорних плям і видимих пошкоджень. Я закочувала помідори у невеликі баночки, тож томати взяла маленькі.

Крок 2 Ретельно вимийте помідори та видаліть плодоніжки.

Крок 3 Часник почистіть, промийте його разом з листами хрону, парасольками кропу і гострим перцем під проточною холодною водою.

Крок 4. Дуже добре помийте банки та кришки (я роблю це за допомогою соди).

Настоянка з ожини: неймовірний смак літніх ягід не тільки зігріє вас взимку, а й має лікувальну силу

Крок 5. Листи хрону та смородини злегка пам’ятайте руками, парасольки кропу розріжте навпіл чи більше, щоб їх зручніше було закладати у баночки.

Крок 6 У кожну банку на дно покладіть пару листів чорної смородини, по листі хрону та кріп.

Крок 7. Далі викладіть частину зелених помідорів. Додайте гострий перець та часник. У перцю попередньо можна прибрати насіння, воно надає готовим помідорам особливої гостроти. Втім, чилі можна виключити зі списку інгредієнтів. Покладіть кілька горошин перцю за бажанням.

Крок 8 Далі утрамбуйте до верху банки помідорами, що залишилися, і зверху викладіть залишки зелені.

Крок 9 Приготуйте розсіл. У невеликій каструлі або ковші розведіть сіль у холодній воді. Залишіть на кілька хвилин, щоб кристали повністю розчинилися. Яку воду краще використовувати для засолювання помідорів? Вода має бути хорошої якості без сторонніх запахів, інакше є ризик того, що готовий продукт матиме неприємний смак. Я зазвичай використовую бутильовану або колодязну воду.

Як замаринувати огірки, щоб вони були твердими?

Крок 10 Залийте помідори розсолом догори. Опад, який може залишитися від солі, вливати в бакки не варто.

Крок 11 Поліетиленові кришки нагрійте у воді та закрийте ними баночки. Заберіть заготовку в будь-яке прохолодне місце або в холодильник.

Якщо у вас немає можливості зберігати такі помідори в холодильнику або в іншому прохолодному місці, приготуйте їх гарячим методом.

Рецепт малосольних огірків з медом

Для цього банки та кришки попередньо простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Розсіл закип’ятіть і гарячим залийте помідори. Залишіть таким чином на 15 хвилин. Потім акуратно злийте розсіл у каструлю, знову закип’ятіть і залийте киплячими знову банки догори. Відразу закатайте кришками, переверніть верх дном і залиште під теплою ковдрою до охолодження. Далі приберіть заготовку для зберігання.

Зі зазначеної кількості компонентів у мене вийшло близько 2 літрів готової продукції.