Кіш з куркою та цукіні – прекрасний рецепт у сезон літніх овочів

news

Кіш-пиріг з куркою та цукіні смачний як у гарячому, так і холодному вигляді. Але в ідеалі його подавати підігрітим із салатом зі свіжих овочів. Він цілком може замінити собою легкий обід чи вечерю.

За бажання ви можете приготувати його на основі готового листкового тіста. Цукіні можна замінити на інші молоді кабачки за сезоном.

Інгредієнти на форму 26 см:

Тісто

  • пшеничне борошно 250 г
  • вершкове масло 125 г
  • дрібка солі крижана вода 2-3 ст.л.

Начинка

  • куряче філе 2 шт.
  • цибулина велика 1 шт.
  • цукіні середній 250 г
  • часник 1-2 зубчик
  • жирна сметана 200 г
  • яйця 2 шт.
  • гілочки кропу 3-4 шт.
  • сіль та перець за смаком

Орієнтовний час приготування: 1 година 40 хвилин.

Рецепт приготування:

Готуємо тісто. Для цього просіюємо в миску борошно і додаємо щіпку солі. Масло нарізаємо кубиками і кладемо в миску до борошна. Розтираємо масло з борошном кінчиками пальців до стану жирної крихти. Робимо це максимально швидко, щоб контакт рук із тістом був мінімальним. Додаємо в крихту крижану воду і швидко замішуємо тісто. Формуємо з тіста кулю, загортаємо в плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.

Поки охолоджується тісто, готуємо начинку. Куряче філе нарізаємо на маленькі шматочки. Цибулю ріжемо півкільцями, цукіні – дрібними кубиками. У сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст. рослинної олії. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, до золотистого кольору.

Забираємо на тарілку. У ту ж сковороду додаємо ще 1 ст. рослинної олії та обсмажуємо курятину, періодично помішуючи, близько 5-6 хвилин на кожну.

Перекладаємо філе у тарілку. Кладемо в сковороду нарізаний кабачок і смажимо до золотистого кольору близько 5 хвилин.

Виймаємо тісто з холодильника і розкочуємо в коло, на 6-7 см більше за діаметр форми. Перекладаємо тісто у форму, обрізаємо зайві краї. Розколюємо вилкою в кількох місцях.

Кладемо на тісто шматок фольги, насипаємо на нього “вантаж” – суху квасолю, рис чи спеціальні кулінарні вантажі. Ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку та випікаємо 15 хвилин. Потім прибираємо фольгу з вантажами і печемо ще 7-10 хвилин до хрусткого на вигляд стану. Виймаємо із духовки.

Поки печеться основа, готуємо заливку. Для цього злегка збиваємо віночком сметану з яйцями, натертим часником і дрібно нарубаним кропом. Солимо і перчимо на смак.

Кладемо начинку в основу, заливаємо сумішшю яєчно-сметанной. Ставимо пиріг у духовку, розігріту до 170 градусів, на 15 хвилин, доки заливка не схопиться.

Даємо пирогу трохи охолонути, нарізаємо на часточки і подаємо.

Смачного!

 

Читайте також:

Готуємо смачно: Пиріг з лохиною та абрикосами на мінеральній воді

Пиріг з ревенем: найпростіший рецепт, який завжди працює

Лимонний пиріг: за цим рецептом приготувати його простіше простого

Кавовий монастирський пиріг + рецепт пісної шоколадної глазурі

Постимо смачно: пиріг з червоною рибою

Заливний пиріг з бананами

Гарбузовий пиріг на кефірі

Смачний пиріг без духовки з м’ясною начинкою: рецепт

Тертий пиріг з яблуками, варенням або сиром – смак з дитинства

0 Комментариев