Короп у кисло-солодкому соусі

news

Річкова риба, приготовлена в сметанно-томатному соусі з родзинками.

Інгредієнти на 4 порції:

– короп 600 г

– цибуля 1/2 шт

– корінь петрушки 1 шт

– морква 1 шт

– лавровий лист 1/2 шт

 

Для підливи:

– борошно 1 ст.л.

– родзинки 2 ст.л.

– цукор 2 ст.л.

– вершкове масло 2 ст.л.

– томатне пюре 2 ст.л.

– лимонна кислота 1/2 г.

– бульйон 1 1/2 склянки.

– картопля 1 кг.

 

Спосіб приготування:

  1. Очищеного коропа нарізати порційними шматками, покласти в сотейник, додати нарізану цибулю, моркву і петрушку, посолити, залити рибним бульйоном, звареним з плавників і голови коропа, або водою і тушкувати до готовності. Окремо відварити очищену картоплю.
  2. Борошно просіяти, злегка обсмажити на маслі, розвести бульйоном, в якому тушився короп, додати злегка обсмажений на маслі томат, лимонну кислоту, розмішати, проварити і процідити.
  3. Додати в підливу добре промиті родзинки, довести до кипіння і заправити цукром та вершковим маслом.
  4. Перед подачею полити рибу і картоплю підливою.
0 Комментариев