Рецепт приготування шоколаду вдома: спеціально до Всесвітнього дня шоколаду
11 липня відзначається всесвітній День шоколаду. Свято виникло у Франції в 1995 році. Всього за кілька років День шоколаду став популярним у Німеччині, Італії, Швейцарії та інших країнах Європи.
Тож у цей день сміливо можна їсти шоколад)
Повітряні шоколадні мафіни — смачний десерт за 30 хвилин
Ласунам було б дуже важко без шоколаду. Ніжний, з різноманітними добавками, білий, молочний, чорний – вибір настільки широкий, що складно навіть одразу все перерахувати. Але склад магазинного шоколаду не можна назвати найкориснішим і якіснішим, є багато барвників і добавок. Тому краще знайти ідеальний для себе рецепт шоколаду та готувати його в домашніх умовах самостійно.
Без масла какао приготувати смачні ласощі проблематично, але можливо. Достатньо виявити трохи фантазії та приділити час. У такому разі вийде справжній витвір мистецтва.
Шоколад досить ніжний у приготуванні. Праця може бути зіпсована в тому випадку, якщо температура при термообробці перевищить 32°С, тому слід запастися кулінарним термометром. Процедура приготування відбувається на водяній бані.
Добавки до шоколаду можуть бути різноманітними. Найбільш популярний варіант – це різні види горіхів (мигдаль, кешью або на свій смак), цукати або сухофрукти. Також можна додати кокосову стружку, вафельну крихту.
10 добавок, які зроблять смак гарячого шоколаду яскравіше
«Класичний»
Всі інгредієнти для домашнього повинні бути найвищої якості, щоб результат вийшов чудовим. У класичному варіанті немає сторонніх добавок, які можуть змінити смак солодощі.
Необхідні для приготування інгредієнти:
Какао-порошок – 180 гр.;
Олія какао – 35 гр.;
Цукровий пісок – 90 гр.;
Вершкове масло – 15 гр.
Послідовність приготування:
Змішати масло какао і вершкове масло в скляній мисці або сотейнику. Поставити посуд на водяну баню. Для цього необхідно у велику по діаметру каструлю набрати води так, щоб вона ледве торкалася дна меншою за діаметром миску та вмістом.
У розтоплену суміш олій додати порошок какао і цукровий пісок.
Помішувати до повного розчинення цукру.
Зняти шоколад із водяної лазні.
Розлити за формами та дати охолонути.
Цукор з маслом краще додавати поступово, щоб мати можливість відрегулювати рівень солодощі. Домашній шоколад швидко застигає та добре тримає форму.
У День шоколадного морозива готуватимемо морозиво
«Домашня насолода»
Не завжди є можливість знайти олію какао. У такому випадку можна приготувати шоколад у домашніх умовах за більш простим рецептом, необхідні інгредієнти для якого в більшості випадків знайдуться вдома.
Необхідні для приготування інгредієнти:
Какао порошок – 120 гр.;
Цукровий пісок – 30 гр.;
Вершкове масло – 65 гр.;
Молоко – 40мл.
Послідовність приготування:
Розігріти на слабкому вогні молоко, але з доводити його до кипіння.
Додати до гарячого молока цукровий пісок та какао-порошок.
На водяній бані або мікрохвильовій печі розтопити вершкове масло.
Розтоплену олію додати в молоко. Добре перемішати отриману масу.
Суміш, що вийшла, довести до кипіння, постійно заважаючи і не допускаючи пригорання.
Шоколад, що вийшов, перелити в підготовлену форму і дати застигнути.
Страва вийде в міру солодкою, ніжною, але не нудотною. Відразу складно відрізнити його від шоколаду, придбаного в магазині. Але в ньому не буде консервантів та підсилювачів смаку. Насолодою можна прикрашати інші десерти або їсти з чаєм, кавою.
У день шоколаду смакуйте по-шоколадному: смачні рецепти
“Бадьорого ранку”
Є певна категорія людей, яка не уявляє життя без солодкого вранці. Адже так приємно ніжний шоколад запивати ароматною кавою, і поступово прокидатися, готуючись до напруженого робочого дня. Але ж можна поєднати приємне з корисним: шоколад та каву.
Такий варіант рідко можна зустріти на прилавках магазинів, але поєднання, безперечно, оригінальне та незвичайне. У той же час не можна сказати, що цей рецепт сподобається виключно ласунам. Десерт виходить у міру солодким, сподобається навіть тим, хто не любить солодкого.
Необхідні для приготування шоколаду інгредієнти:
Заварна кава – 1 столова ложка;
Какао порошок – 80 гр.;
Сухе молоко – 220 гр.;
Вершкове масло – 220 гр.;
Ванілін – на кінчику ножа;
Цукор – 270 гр.
Послідовність приготування:
Заварити міцну каву в сотейнику з розрахунку 1 столова ложка на 250 мл очищеної води. Після того, як кава почне закипати додати до нього ванілін. За бажання можна додати спеції, щоб шоколад вийшов трохи пряним з приємним післясмаком. Наприклад, коріандр чи мускатний горіх. Після того, як напій почне кипіти зменшити вогонь до мінімуму і дати йому 3-4 хвилини потомитися, щоб смак розкрився повною мірою. Каву рекомендується профільтрувати від заварки, а потім перелити у сотейник.
Після того, як аромат кави рознісся по всьому помешканню, слід додати порошок какао та цукор. Варити на повільному вогні 5-7 хвилин, часто помішувати, щоб уникнути пригорання.
Потім туди додати сухе молоко, перемішати до розчинення і дати поваритися 2-3 хвилини.
Вимкнути вогонь і відразу додати в суміш вершкове масло. Попередньо для кращого розчинення необхідно олію нарізати на дрібні кубики.
Після того, як масло повністю розчинилося, слід перелити шоколад у форму і дати йому повністю застигнути.
Смак виходить одночасно терпким, але водночас ніжним та приємним. Гармонійно з кавовим шоколадом поєднуються сухофрукти, наприклад курага, яку можна додати в момент варіння шоколаду.
Автор статті: Ірина Велігурська
