У день шоколаду смакуйте по-шоколадному: смачні рецепти

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:1;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 0

Усі ласуни світу сьогодні, 11 липня, святкують міжнародний день шоколаду. Батьківщиною цього свята вважається Франція, яка й започаткувала його в 1995 році. Серед європейських країн день шоколаду активно відзначають у Німеччині, Італії та Швейцарії. В Україні з 2016 року почали масово святкувати у Львові – там проходить фестиваль на честь цього продукту. Він не лише піднімає настрій, а й покращує роботу мозку.

Ми підготували для вас найшоколадніші рецепти, аби по-справжньому відсвяткувати цей день.

Ніжний шоколадний рулет

Інгредієнти:

Для бісквіта:
3 яйця;
80 г цукру;
70 г борошна;
10 г какао;
дрібка цукру.

Для крему:
250 мл вершків 33%;
2 плитки молочного шоколаду.

Приготування:

1. Починаємо з крему. На водяній бані розтоплюємо вершки і шоколад, і коли маса стане однорідною, зняти з вогню. Остудити та відправити до холодильника для стабілізації.

2. Готуємо бісквіт. Яйця збиваємо з дрібкою солі, коли почне з’являтись піна, додати по столовій ложці цукор та продовжити збивати ще 5 хвилин.

3. Борошно і какао змішати та поступово додати до яєць, дуже обережно вимішати силіконовою лопаткою, щоб зберегти “повітряність”.

4. Деко розміром 30х40 застелити пергаментом, перекласти в нього масу та рівномірно розподілити. Випікати близько 8-10 хвилин.

5. Поки випікається бісквіт, збити ручним міксером крем близько 5-7 хвилин.

6. Коли бісквіт охолоне, розподілити по ньому крем та завернути у рулет.

АПЕЛЬСИНОВІ ЦУКАТИ В ШОКОЛАДІ

1. Апельсини помити і зняти з них ножем шкірку разом з білою частиною.

2. Нарізати шкірку соломкою і викласти в сотейник. Залити 500мл води і поставити на вогонь. Варити 10 хвилин після закипання, злити воду, залити нову і повторити цей процес ще 2 рази. Таким чином зі шкіри піде гіркий присмак.

3. Залити шкірку 1 л води, додати 250 г цукру і варити 20 хвилин. Додати ще 250 г цукру і варити ще 15 хвилин. Так через кожні 15 хвилин додати ще 2 порції цукру, що залишилися.

4. Перекласти цукати в сито, щоб стік зайвий сироп. Потім промокнути серветкою.

5. Розтопити шоколад на водяній бані і вмочити в нього цукати. Викласти на тарілку і залишити до застигання шоколаду.

ШОКОЛАДНИЙ ФОНДАН

Напевно, ще не придумали рецепта, щоб насолодиться шоколадом краще, ніж скуштувати кекс із рідкою начинкою. Готується швидко і не потребує зайвих витрат.

Інгредієнти:

• шоколад 70-90% – 150 г;
• вершкове масло – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 50 г;
• борошно – 30-40 г.

Приготування:

1. Шоколад поділити на шматочки. Додати масло.
2. Шоколад і масло поставити на водяну баню і розтопити.
3. Яйця змішати з цукром та збити.
4. Змішати шоколадне масло зі збитими яйцями.
5. Додати борошна. Тісто не повинно бути дуже густим, вона має важко падати з ложки.
6. Формочки для запікання змастити маслом і посипати какао-порошком чи мукою.
7. Викласти у формочки тісто на 2/3.
8. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати фондани близько 7 хвилин.
9. Готові кекси витягнути з формочок.
10. Подавати до столу теплим, можна присипати цукровою пудрою і додати листочок м’яти.

ШОКОЛАДНЕ ПЕЧИВО

Пропонується рецепт класичного шоколадного печива, яке сподобається і вашій сім’ї, і гостям. Воно виходить дуже ніжним та ароматним – просто мегашоколадним.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 120 г;
• какао – 3 ст. л;
• борошно – 90 г;
• цукор – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• ром – 1 ст. л;
• розпушувач – ½ ч. л.
  

Приготування:

1. Масло ставимо на вогонь і нагріваємо до повного розтоплення.
2. До масла додаємо цукор і збиваємо, щоб він розчинився.
3. Додаємо яйце та ром і знову збиваємо.
4. Борошно просіюємо, додаємо какао та розпушувач.
5. Змішуємо всі інгредієнти.
6. Змочуємо руки у холодній воді й ліпимо з тіста невеличкі кульки, кладемо їх на форму для випікання.
7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо там печиво 15-20 хв.
8. Подавати можна з молоком чи какао.

БРАУНІ

Страва американської кухні, яку почали готувати ще 1893 року для світських панянок. Цей десерт подається як теплим, так і охолодженим. Якщо в першому варіанті брауні матиме легку та пористу структуру, то в другому – щільну і нагадуватиме смак трюфельних цукерок.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 175 г;
• чорний шоколад – 200 г;
• цукор – 320 г;
• пшеничне борошно – 130 г;
• яйця – 3 шт.

Приготування:

1. На водяній бані розтопити шоколад та вершкове масло.
2. Збити яйця та цукор, додати до шоколаду, і все змішати.
3. Потроху додавати борошно і перемішувати.
4. На форму для випікання покласти пергамент, змащений вершковим маслом.
5. Тісто вилити у форму.
6. Розігріти духовку до 170 градусів і запікати пиріг 30 хвилин.
7. Порізати його на шматочки. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою.

ШОКОЛАДНІ ЦУКЕРКИ

Найпростіший рецепт шоколадних цукерок для приготування в домашніх умовах. Утім, вони матимуть приголомшливий смак, і до того ж не заберуть у вас багато сил на їх створення.

Інгредієнти:

• какао-порошок – 250 г;
• вершкове масло – 150 г;
• вода – 150 мл;
• молоко – 150 мл;
• борошно – 30 г;
• цукор – 120 г.
  

Приготування:

1. Нагріти воду, втім не доводити до кипіння.
2. На водяній бані розтопити вершкове масло і змішати з какао до однорідної суміші.
3. До нагрітої води додаємо шоколадну консистенцію, а також борошно, молоко і цукор. Все перемішуємо, аби не було грудочок.
4. На піднос викласти харчову фольгу і вилити на неї все тісто. Залишити у морозильній камері на 2 години.
5. Застиглі ласощі порізати на шматочки і подавати до столу.

ШОКОЛАДНЕ МОРОЗИВО

Варто наголосити, що робити морозиво значно довше ніж попередні солодощі, тому треба розрахувати свій час, особливо якщо ви готуватимете його до якоїсь конкретної події.

Інгредієнти:

• молочний шоколад – 100-150 г;
• цукор – 140-150 г;
• жирна сметана або вершки – 400 г;
• яйця – 4 шт.

Приготування:

1. Відокремити жовтки від білків. Білки поставити в холодильник.
2. На водяній бані розтопити шоколад.
3. Жовтки збити, влити в них шоколад до однорідної маси.
4. Збити білки до піни, додаючи до них цукор.
5. Збити сметану або вершки.
6. З’єднати яєчні суміші і змішати до однорідної консистенції.
7. Частинами додати збиті вершки і розлити по контейнерах, поставити до морозильної камери.
8. Щогодини діставати і перемішувати, робити так 2-3 рази. Потім залишити суміш у спокої ще на 2-3 години.