Готуємо квас із березового соку: 7 популярних рецептів

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Чи ви знали, що квас із березового соку – це не лише смачний, але й корисний напій, який можна приготувати вдома?

У нашій статті ми розглянемо сім популярних рецептів приготування квасу із березового соку, які дозволять вам насолодитися освіжаючим смаком цього унікального напою. Від класичних рецептів до експериментальних варіантів – ви знайдете тут ідеї для кожного смаку і нагоду порадувати себе та своїх близьких цим чудовим напоєм.

3 важливі моменти

• Перед приготуванням квасу березовий сік потрібно пропустити через сито чи марлю, складену кілька шарів.
• Готовий квас слід процідити в іншу ємність, щільно закрити і прибрати в прохолодне місце.
• Закритий березовий квас може зберігатися кілька місяців.

Квас із березового соку з хлібом

Складові

• 3 л березового соку;
• 150 г житніх сухарів (в ідеалі – з бородинського хліба);
• 2 столові ложки цукру – опціонально;
• кілька родзинок.

Приготування

Додайте в банку з соком сухарі і за бажанням цукор. Накрийте марлею, складеною в кілька шарів, і залиште в теплому місці на 2-3 дні. Після проціджування в готовий квас потрібно додати трохи родзинок.

Читайте також: Коли та як збирати березовий сік?

Березовий квас з медом та родзинками

Складові

• 2 л березового соку;
• 15 родзинок;
• 5 столових ложок цукру;
• 1 чайна ложка меду.

Приготування

У банку із соком викладете родзинки, цукор та мед. Закрийте кришкою та залиште у теплому місці на 4–5 днів.

Квас із березового соку з ячменем

Складові

• 3 л березового соку;
• 100 г ячменю.

Приготування

Перелийте сік у банку та залиште у прохолодному місці на пару днів. Обсмажте ячмінь на сухій сковороді до коричневого кольору та яскравого аромату. Всипте ячмінь у сік, накрийте марлею та заберіть у тепле місце на 4–5 днів.

Березовий квас із хлібом, дріжджами та родзинками

Складові

• 4 скибочки житнього хліба;
• 2 л березового соку;
• 5 столових ложок цукру;
• ½ чайної ложки сухих дріжджів;
• кілька родзинок.

Приготування

Наріжте хліб кубиками і підсушіть його в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15-20 хвилин. Викладіть сухарі в глибоку ємність, залийте соком і остудіть.

Всипте цукор та дріжджі, перемішайте, накрийте марлею та залиште у теплому місці на 4–5 годин. У проціджений квас додайте родзинки.

Квас із березового соку з дріжджами

Складові

• 5 л березового соку;
• 25 г свіжих дріжджів.

Приготування

Влийте сік у каструлю і кип’ятіть 30-40 хвилин. За цей час має випаруватись частина рідини. Остудіть сік, додайте дріжджі, накрийте кришкою каструлю і залиште при кімнатній температурі на 3-4 дні.

Березовий квас із сушеними яблуками та родзинками

Складові

• 2 л березового соку;
• 15-20 г сушених яблук;
• 20 родзинок;
• 4 столові ложки цукру.

Приготування

Перелийте сік у банку. Додайте яблука, родзинки та цукор. Накрийте банку марлею, складеною в кілька шарів. Наполягайте квас 2-3 дні за кімнатної температури.

Квас із березового соку з сухофруктами без цукру

Складові

• 2½ л березового соку;
• 150 г сухофруктів (чорнослив, груші, яблука тощо).

Приготування

Викладіть у банку із соком сухофрукти і прикрийте марлею, складеною в кілька шарів. Поставте ємність у тепле місце на 10-14 днів.