Гарбузовий суп-пюре: класичний рецепт
Гарбузовий суп-пюре завжди радує своєю яскравістю та ніжністю.
Спробуйте і ви класичний рецепт гарбузового супу-пюре!
Інгредієнти:
- гарбуз – 1 кг очищеного;
- цибуля ріпчаста – 100 г;
- олія вершкове – 20 г;
- бульйон – 1 л овочевий;
- часник – 1 зуб. великий;
- вершки – 150 мл;
- зіра – 0,3 ч.л.;
- спеції – за смаком (сіль, чорний перець);
- петрушка – 1 ч.л. сушена;
- насіння гарбузове – 2 ст.л.
Читайте також: Сирна запіканка з гарбузом: рецепт сезонної страви
Приготування
Для гарбузового супу-пюре за класичним рецептом гарбуз потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину та порізати на кубики орієнтовним розміром 2-3 сантиметрів.
Цибулю ріпчасту очистити і порізати.
У нагріту сковороду додати вершкове масло. Туди ж покласти кубики гарбуза та цибулю.
На середньому вогні обсмажити гарбуз із цибулею п’ять хвилин, не забуваючи зрідка помішувати. Завдяки такому легкому обсмажуванні суп стане більш яскравим за смаком.
Нагріти в каструлі бульйон і додати до нього вміст сковороди: смажений гарбуз з цибулею.
Все довести до кипіння, зменшити вогонь і варити двадцять хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Додати перець, сіль, очищений та подрібнений часник, мелену зіру.
Звичайно, зіру можна і не класти, але вона додає родзинки до страви, тому рекомендуємо все ж додати!
Зняти каструлю з вогню та за допомогою блендеру перетворити масу на однорідне пюре.
Далі знову поставити каструлю із гарбузовим супом-пюре на вогонь, додати до супу вершки та прогріти. До кипіння доводити не потрібно, оскільки вершки можуть згорнутися.
Обсмажити на сухій сковороді гарбузове насіння.
Розлити гарбузовий суп-пюре класичний по тарілках і присипати його петрушкою, додавши трохи насіння. Негайно подавати до столу та насолоджуватися смаком!
Читайте також: Рецепт нагетсів з ідеальною паніровкою
Готувати це легко!
Смачного!
Автор статті: Малашкевич Анна
