Гарбузове печиво з кокосовою стружкою

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Ідеальний варіант солодощів для довгих осінніх вечорів.

Печиво виходить помірно солодким. За бажанням можна збільшити кількість цукру або посипати печиво цукровою пудрою.

Складові: 

• гарбуз (печений): 200 гр;
• яйця: 1 шт;
• цукор: 50 гр;
• вершкове масло: 50 гр;
• ванільний цукор: 0.5 стол. ложки;
• кокосова стружка: 20 гр;
• розпушувач: 10 гр;
• борошно пшеничне: 380 гр.

Читайте також: Сирна запіканка з гарбузом: рецепт сезонної страви 

Приготування 

Підготуйте потрібні продукти. Нам знадобиться м’якоть печеного гарбуза. У процесі запікання вага гарбуза зменшиться приблизно на чверть, тому беріть вагу сирого гарбуза із запасом. Вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно розм’якшилося за кімнатної температури. Кількість цукру можна регулювати за смаком.

• Гарбуз очистіть від шкірки, наріжте на шматочки. Загорніть гарбуз у фольгу.

Запікайте гарбуз у заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 30 хвилин до м’якості.

Гарбуз остудіть, подрібніть до пюре. Можна це зробити за допомогою блендера або просто розім’яти товкачем. Увімкніть духовку на 180 градусів.

• Борошно перемішайте з розпушувачем, просійте у широку миску.

Навіщо просіювати борошно? Щоб збагатити борошно киснем. Це збільшить підйом тесту під час випічки і печиво добре пропечеться.

• М’яке вершкове масло розітріть із цукром та ванільним цукром.

В отриману масу вбийте яйце, перемішайте до однорідності.

Додайте кокосову стружку, перемішайте. Кількість кокосової стружки можна регулювати на свій смак або зовсім виключити її. Також можна додати інші спеції на свій смак.

• Викладіть в отриману масу гарбузове пюре, добре перемішайте.
• Всипте борошно, що просіює з розпушувачем.

 Бажано все борошно одразу не додавати. Чому так треба зробити? Щоб тісто не вийшло занадто щільним та крутим. Таке тісто буде погано підніматися, а печиво вийде твердим. Краще підсипати борошно, що залишилося в процесі замішування тіста в міру необхідності.

Тісто має бути м’яким, не липнутим до рук.

• Скачайте з тіста кульки завбільшки з волоський горіх. Викладіть кульки на застелений пергаментом лист, при цьому кожну кульку трохи придавіть зверху.
• Випікайте гарбузове печиво в розігрітій до 180С духовці близько 25 хвилин до легкого рум’янцю. Точний час залежить від вашої духовки.

Готове печиво повністю остудіть та подавайте до столу. 

Читайте також: Рецепт нагетсів з ідеальною паніровкою 

Готувати це легко! 

Смачного!