Домашній паштет із баклажанів: три різних рецепти

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Ароматна закуска з баклажанів доповнить будь-який ваш прийом їжі.

Паштет із печених баклажанів з яйцями

Складові на 3 порції

Баклажани – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Яйця – 2 шт.
Вершкове масло – 20 г
Часник сушений мелений – 1 ч. л.
Перець чорний мелений
Сіль

Приготування:

Відварити круто яйця.

Прогріти духовку до 200 градусів.

Викласти баклажан на лист, зробити проколи виделкою.

Температуру зменшити до 190 градусів, поставити деко.

Запікати овочі півгодини, через 10 хвилин|мінути| перевертати для рівномірного прогрівання.

Цибулю очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.

На сковороду налити олію, поставити на вогонь.

Прогріти сковороду, викласти цибулю, обсмажити до м’якості.

Спечений баклажан вийняти з духовки, розрізати навпіл подовжньо. М’якуш вийняти.

Нарізати яйця кубиками.

Перемішати основний продукт з яйцями, цибулею, подрібненим часником, перцем та сіллю.

Інгредієнти перемолоти за допомогою блендера в кашку.

Паштет можна їсти одразу або накрити його харчовою плівкою, дати постояти в холоді 1 годину.

Настоянка з ожини: неймовірний смак літніх ягід не тільки зігріє вас взимку, а й має лікувальну силу

Паштет з баклажанів з печерицями

Інгредієнти:

Баклажани 800 г
Печериці 200 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 1-2 зубчики
Масло оливкове 2-4 ст.
Вершкове масло 2 ст.
Орегано 1 щіпка
Перець чорний мелений
Сіль

Приготування:

Баклажани вимити та нарізати великими шматочками, посолити, дати постояти, щоб вийшов сік.

Цибулю і часник промити, вимити печериці.

Гриби та цибулю дрібно нарізати.

Прогріти на сковороді оливкову олію, викласти гриби з цибулею, смажити до золотого кольору, помішувати продукти.

Масу викласти на тарілку, смажити баклажани на тій же сковороді, додати оливкову олію за потреби.

Наприкінці приготування всипати рубаний часник.

Продукти перемолоти у блендері на кілька прийомів.

Всипати сіль і спеції, покласти вершкове масло, добре перемішати, влити трохи майонезу.

Паштет викласти в лоток, остудити у холодильнику.

ПОРАДА
До страви подати майонез чи сметану, гарно нарізані свіжі огірки, листочки зелені.

Кетчуп з цукіні: рецепт цікавого домашнього кетчупу з кабачків

Домашній паштет із баклажанів з горіхами

У смаженому вигляді синенькі набувають оригінального горіхового смаку.

Інгредієнти:

Баклажани 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Горіхи пекан 1 склянка

Часник 2-3 зубчики

Майонез 1 ст.

Дріжджі 1 ст.

Бренді (портвейн) 1 ст.

Олія оливкова 1 ст.

Чебрець 0,5 ч.л.

Кориця мелена 0,5 ч.л.

Перець запашний мелений 0,5 ч.л.

Лавровий лист мелений

Приготування:

Духовку прогріти до 190 градусів.

Баклажани вимити, розрізати вздовж чотири частини.

Цибулю і часник очистити.

Цибулю крупно нарізати.

Викласти у форму для запікання скибочки баклажана шкіркою вгору, цибулю та часник.

Побризкати продукти оливковою олією.

Поставити ємність на верхню решітку, пекти до готовності 40 хвилин. Овочі мають стати м’якими.

Продукти вийняти, трохи остудити.

Інший варіант – обсмажити інгредієнти на сковороді.

Горіхи пекан помістити в блендер, перемолоти до однорідності.

Друшляк застелити паперовими рушниками, викласти м’якоть баклажанів без шкірки, через 5 хвилин рідина вбереться.
КРОК 12
Перемішати з горіхами.

Викласти в чашу блендера часник, цибулю, баклажани, гірчицю, материнку, чебрець, запашний перець, харчові дріжджі, мелену корицю, мелений лавровий лист.

Горіхи можна подрібнити окремо, а потім додати до основної маси.

Все разом перемелювати 2-3 хвилини, інгредієнти притискати лопаткою. Консистенція має бути дуже густою.

У масу влити бренді чи портвейн.

Додати сіль до смаку, викласти в ємність із кришкою, охолоджувати 2 години. Можна використовувати лоток.

Страву можна прикрасити ягодами ялівцю або цілим лавровим листочком.

Бутербродні огірки: рецепт маринованих кисло-солодких огірків