Їстівні квіти з саду. Ви будете здивовані тим, що можете їсти!

Їжа з вашого саду: фрукти, овочі та … квіти!

Так, поїдання квітів може здатися дивним, але лише до тих пір, поки ми не пам’ятаємо, що в цьому немає нічого нового! Квіти – це добре відомі брокколі , цвітна капуста і артишоки . Тому зараз, коли ми дивимося на декоративні квіти в нашому саду, може виявитися, що вони помістяться не тільки у вазі, але і на тарілці.

Всього кілька їстівних квіток, доданих до нашого меню (салати, десерти, випічка), додадуть страві оригінальності та нового вишуканого смаку. Їстівні квіти не тільки красиво виглядають на наших тарілках, але й чудово смакують. Не забувайте, що деякі з них також багаті вітамінами.

Як позбутися від крота з городу? Кілька перевірених способів

Вирощування їстівних квітів: для саду і на тарілку!

Якщо ми любимо квіткові страви, варто подумати про створення їстівного квітника . Його можна встановити буквально де завгодно – поруч з вирощуванням овочів , з травами з городу або як частину цілорічної клумби . Також їх можна посадити у вигляді невеликої клумби , прямо біля будинку, щоб вони завжди були «під рукою», або висадити в горщиках на балконі .

Наш власний сад їстівних квітів дає нам впевненість, яку квітку ми їмо та в яких умовах вона була вирощена – тоді ми не використовуємо хімічні добрива та засоби захисту рослин. Їстівні польові квіти, що ростуть на лузі, можна зривати під час прогулянок. Збирати їх варто тільки з місць, віддалених від жвавих доріг.

1. Помаранчево-золотисті пелюстки  квіток календули лікарської ( Calendula officinalis ) додають у салати, супи та соуси, для підфарбовування рису, масла та сиру, що надає красивого кольору.

2. Квіти кульбаби лікарської ( Taraxacum officinale )  , які помилково називають кульбабою, мають медовий смак, якщо їх зібрати рано. Також їх можна додавати в салати або готувати з них сиропи і настоянки.

3.  Квітки маргаритки звичайної ( Bellis perennis )  – ідеальне доповнення до салатів. Дрібні квіти додають цілком, з великих видаляють тільки пелюстки.Також ромашками можна прикрашати торти і солодкі десерти.

Посівний календар на 2023 рік – помічник городників та садівників: плануйте сезон робіт правильно

4. М’який смак  квітів братків ( Viola × wittrockiana ) є чудовою добавкою до салатів і сирів. Також вони є відмінним матеріалом для прикраси тортів і тістечок.

5. Блакитні квіти  бораго лікарського ( Borago officinalis ) підходять як для салатів, так і для цукатів, як доповнення до десертів і для заморожування в кубиках льоду.

6. Квіти гарбузових рослин , таких як цукіні ( Cucurbita pepo ), ідеально підходять для смаження – їх занурюють у збитий яєчний білок, покривають сухарями та сиром пармезан, а потім смажать.

7. Квіти  настурції великої ( Tropaeolum majus ) мають злегка пряний смак, що нагадує крес-салат . Настурція – відмінне салатне рослина.

8. Квітки лаванди вузьколистої ( Lavandula angustifolia )  додадуть смаку хрусткому печиву та фруктовій випічці.

9. Більшими пелюстками троянд ( Rosa )  можна посипати десерти чи салати, менші використовують для прикраси. Ми також використовуємо їх для приготування сиропів, желе та варення.

10. З квітів бузини ( Sambucus nigra )  можна приготувати смачні млинці. Також їх можна використовувати для приготування настоянок і сиропів.