Яблучне варення з горіхами: готуємо смаколики на зиму

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Яблучне варення з горіхами – найсезонніша заготівля вересня. Вибирайте для нього яблука щільних сортів, які збережуть текстуру. Різні яблука можуть дати різну кількість соку при взаємодії із цукром. Якщо вам дісталися дуже соковиті, зменшіть кількість рідини в рецепті до 1 склянки, щоб варення не вийшло дуже рідким.

До варення також можна додати свіжий сік одного лимона, який покращить не тільки смак, а й текстуру готового варення. А замість цільного мигдалю ви можете використовувати мигдалеві пластівці, тоді їх навіть не потрібно рубати.

Складові
яблука – 2 кг
цукор – 2 кг
терта цедра 3 лимони
корінь імбиру – 2 см
мигдаль – 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування

Крок 1
Яблука очистіть і наріжте часточками. Корінь імбиру очистіть та подрібніть.

Крок 2
Покладіть яблука та імбир у каструлю, засипаючи цукром кожен шар, і залиште на 6-8 годин. Потім влийте 2 склянки води, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 5 хв. Зніміть з вогню та залиште ще на 10–12 год.

Крок 3
Знову доведіть варення до кипіння та варіть 15–20 хв. За 5 хвилин до готовності покладіть цедру.

Крок 4
Мигдаль порубайте і обсмажте на сковороді 3 хв. Додайте|добавляйте| в гаряче варення, перемішайте, розкладете в стерилізовані банки і відразу закатайте кришками.

КОРИСНА ПОРАДА
Очистити корінь імбиру найзручніше за допомогою кінчика звичайної чайної ложки – вона допоможе акуратно зняти тонку шкірку, залишивши для рецепту ароматну м’якоть. До речі, якщо ви не любите шматочки імбиру в готовому варенні, можете натерти його на тертці і використовувати сік, що віджав з м’якоті.

ГОСПОДАРЦІ НА ЗАМІТКУ
За рецептом цього варення можна приготувати чудовий джем. Для цього наріжте яблука дрібними шматочками, додайте 150 мл води та варіть протягом години, часто помішуючи.