Пиріг перевертень з грушами в мультиварці

news

Під час приготування пиріг карамелізується, що робить його надзвичайно смачним. Також груші чудово поєднуються з рештою інгредієнтів, завдяки чому виходить неперевершений результат. Можна спробувати спекти пиріг не в повільноварці, а в духовці, використовуючи глибоку чавунну сковороду.

Інгредієнти до рецепту:

  • 3 груші пізнього сорту, наприклад, “бере боск”, очистіть, розріжте вздовж навпіл і видаліть серцевину
  • 7 ст. л. вершкового масла плюс додатково для змащування; 3 ст. л. нарізаного дрібними шматочками; 4 ст. л. розм’якшеного
  • 1/2 ст. коричневого цукру
  • 3/4 ст. борошна вищого гатунку
  • 1/4 ст. кукурудзяного борошна
  • 1/3 ст. горіхів пекан, підсмажених та дрібно порубаних
  • 3/4 ч. л. розпушувача
  • 1/2 ч. л. меленої кориці
  • 1/4 ч. л. тертого мускатного горіха
  • 1/4 ч. л. солі
  • 2/3 ст. цукру
  • 2 великі яйця, кімнатної температури
  • 2 ст. л. цільного молока, кімнатної температури
  • збиті вершки для подачі (необов’язково)

Приготування:

  1. Змастіть круглу мультиварку об’ємом 5 л. вершковим маслом зсередини, потім застеліть її повністю великим листком фольги, яку теж змастіть. Увімкніть мінімальне нагрівання. Висипте порубане вершкове масло і коричневий цукор на фольгу в мультиварці. Додайте груші, розташувавши їх по колу зрізом донизу.
  2. Змішайте у великій мисці борошно, горіхи пекан, кукурудзяне борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх і сіль. У великій чаші міксера збийте на низькій швидкості розм’якшене вершкове масло та цукор. Інгредієнти мають лише встигнути змішатися. Збільште швидкість до максимуму і збивайте до легкої та пишної консистенції, знімаючи масу зі стінок чаші при необхідності (приблизно 5 хвилин). Збиваючи, введіть по одному яйця.

  3. Встановивши на міксері низьку швидкість, введіть у суміш із маслом сухі інгредієнти. Додайте в два заходи, чергуючи з вливанням молока. Починайте та закінчуйте сухими інгредієнтами. Збивайте на середній швидкості, доки тісто не стане однорідним.

  4. Розподіліть масу над грушами. Постеліть рушник зверху, не торкаючись пирога, щоб волога, що сконденсувалася, не стікала на тісто. Накрийте кришкою і готуйте при мінімальному нагріванні доти, поки пиріг не схопиться і стане коричневим з боків (приблизно 3 години). Вимкніть мультиварку і дайте пиріг постояти приблизно 20 хвилин.

  5. Дістаньте пиріг, тримаючись за фольгу. Помістіть його на ґрати, щоб остудити. Потім обережно переверніть пиріг на тацю і зніміть фольгу. За бажання подавайте зі збитими вершками.

0 Комментариев