Печиво з дитинства: як приготувати ідеальні «Горішки» зі згущеним молоком за найкращими рецептами
«Горішки» зі згущеним молоком — це не просто печиво, а справжній символ дитинства для багатьох українців. Їх випікання було чарівним ритуалом, у якому прості інгредієнти перетворювалися на неймовірну смакоту. Цей десерт має десятки варіацій — від класики до бабусиних рецептів, які передавалися з покоління в покоління.
Класичний рецепт печива з радянських часів
Для приготування:
- 2 яйця
- 400 г борошна
- 20 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 ст. л. соди
- 1 ст. л. лимонного соку
- дрібка солі
- варене згущене молоко — для начинки
Збийте яйця з цукром, додайте соду, погашену лимонним соком, масло. Поступово всипайте борошно, замісіть м’яке тісто, сформуйте кульки. Випікайте до рум’яності. Охолоджені половинки з’єднайте зі згущеним молоком.
Бабусин рецепт із любов’ю
Цей варіант — теплі спогади про кухню, де пахло ваніллю й згущеним молоком:
- 390 г борошна
- 200 г масла або маргарину
- 90 г цукру
- 3 жовтки
- ¼ ч. л. соди + 1 ст. л. оцту
- ¼ ч. л. солі
Збийте жовтки з цукром, додайте масло, гашену соду й сіль. Введіть борошно, замісіть тісто й залиште охолодитися. З тіста сформуйте кульки й випікайте в формі для горішків. Наповніть остиглі половинки вареним згущеним молоком із вершковим маслом.
Рецепт з кулінарної книги
Ідеальне тісто для печива «Горішки» — основа, яка зробить десерт досконалим:
- 3 яйця
- 125 г цукру
- 200 г розтопленого масла
- 1/3 ч. л. солі
- ½ ч. л. розпушувача
- 500 г борошна
- 125 г кукурудзяного крохмалю
- ванілін за смаком
Змішайте яйця з цукром до пухкої маси, влийте масло, додайте ванілін, сіль, розпушувач, поступово борошно та крохмаль. Тісто має бути щільним, але м’яким.
Обирайте той рецепт, що ближчий до серця, й приготуйте улюблене печиво, яке зігріває спогадами та смаком.
Джерело: https://www.unian.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
