Навіщо додавати оцет у воду під час варіння картоплі: простий секрет кулінарів
Оцет давно зарекомендував себе як універсальний помічник на кухні, однак його роль під час варіння картоплі досі залишається недооціненою. Якщо Ви хочете, щоб картопля не розварювалась і зберегла ідеальну форму, — скористайтесь простим лайфхаком, який активно застосовують досвідчені кухарі.
Як працює оцет при варінні картоплі
Особливо цей прийом стане у пригоді, коли картопля планується для салатів або прикрашання страв — тобто має виглядати акуратно й апетитно. Додавання невеликої кількості оцту під час варіння утворює на поверхні овочу тонку плівку, яка захищає від розварювання. Картопля залишається щільною, пружною, не розсипається і легко нарізається.
Як правильно додавати оцет у воду
Щоб досягти потрібного ефекту, потрібно дотримуватись простих правил:
-
Додавайте оцет тільки після того, як вода закипить.
-
На 2 літри води достатньо 1–2 столові ложки 9% столового оцту.
-
Опускайте в киплячу воду з оцтом попередньо вимиту картоплю в шкірці.
Після варіння овоч легко чиститься і зберігає привабливий вигляд, що робить його ідеальним інгредієнтом для олів’є, вінегрету чи будь-якої іншої страви, де важлива форма.
Цей простий кулінарний секрет дозволить Вам отримати не лише смачну, а й естетично привабливу страву — без зусиль і без зайвих втрат.
Джерело: https://pixelinform.com/
Автор статті: Сергій Шагоферов
