Лазання з гарбузом та фаршем

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Можна сміливо сказати, що ситна лазіння від Роберта Ірвіна – це цілий обід в одному блюді, яке, здавалося б, дуже просто приготувати. Адже в кожному її шарі томатний соус з фаршем та червоним вином, гарбузове пюре, вершкова суміш із рикотти та моцарели, а також свіжі цукіні та тонке тісто.

Інгредієнти до рецепту:

• 1 ст. гарбузового пюре
• 500 гр. свинячого фаршу з італійськими приправами
• 1 уп. (450 гр.) Листів для лазаньї
• 1 нарізана головка цибулі середнього розміру
• 4-6 нарізаних зубків часнику
• 1/2 ст. червоного вина
• 1 банка (800 гр.) Томатного соусу
• 1/4 ст. нарізаного свіжого базиліку
• 1/4 ст. нарізаної свіжої петрушки
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• сіль та свіжомелений перець
• 1,5 ст. л. оливкової олії класу extra-virgin
• 1 яйце категорії СО
• 2,5 ст. сиру Рікотта
• 2 ст. натертого сиру моцарелла
• 1/2 ст. натертого сиру пекорино романо
• 1 великий, нарізаний тонкими кружальцями, кабачок цукіні

Приготування:

Розігрійте духовку до 180°С. Викладіть пюре у сито з дрібними отворами, встановивши його над мискою. Залишіть на деякий час (поки готуєте соус), щоб стекла зайва рідина. У сковороді середнього розміру на середньому вогні розігрійте 1 ст. л. оливкової олії. Покладіть цибулю та обсмажуйте до прозорості 6-7 хв. Додати часник і готувати до появи аромату, ще 2 хв. Додати фарш і обсмажте його, розбиваючи грудочки дерев’яною ложкою. Влийте вино і тушкуйте, поки воно не випарується наполовину. Додайте томатний соус та трави, доведіть суміш до кипіння на помірно слабкому вогні. Посолити і поперчити, накрити кришкою і зменшити вогонь до слабкого. Гасіть м’ясний соус 15 хв., періодично помішуючи. У цей час у великій каструлі доведіть до кипіння воду. Опустіть листи для лазаньї та варіть відповідно до інструкції на упаковці. Злийте воду і перемішайте макаронні вироби з 1/2 ст. л. оливкової олії. У мисці змішайте відціджене гарбузове пюре з яйцями, посоліть і поперчіть. В окремій мисці змішайте рикотту, 1 ст. моцарелли та сир романо. Збирайте лазанню у формі для запікання 23х33 см: Почніть із шару м’ясного соусу, потім викладіть листи з тіста. Поверх нього рівномірно розподіліть половину гарбузового начиння, потім половину цукіні. Зверху викладіть половину сирної суміші та полийте соусом. Повторіть шари, закінчивши листами тіста та соусом. Посипте 1 ст. сиру моцарелла. Запікайте лазінням, не накриваючи, 35-40 хв., або доки соус не почне кипіти. Перед різанням остудіть страву протягом 15 хв.