І не треба “Бондюель”: консервуємо кукурудзу на зиму вдома
Хто ж не любить консервовану кукурудзу? Її солодкий та ніжний смак подобається дітям, вона часто рятує зайнятих господарок, яким потрібно нашвидкуруч спорудити гарнір чи салат.
Хочете ласувати соковитою кукурудзою? Заготуйте її за цим рецептом!
Кукурудза за цим рецептом виходить смачною та солодкою. Її можна їсти окремо, додавати до салатів або при приготуванні гарячих страв. Хороша альтернатива продукту з магазину – така ж смачна, але без шкідливих добавок.
Інгрідієнти:
- Кукурудза 18 шт.
- Вода 3 л
- Сіль 3 стол. л
- Цукор 12 стол.л
- Оцет 3 стол.л
Приготування:
Для консервування кукурудзи на зиму потрібно вибирати солодкі сорти. Беріть молоду кукурудзу в розрахунку 3 качани середньої величини на півлітрову банку.
З даного рецепту отримуємо орієнтовно 6 півлітрових банок солодкої та соковитої кукурудзи на зиму.
Консервуватимемо качани не повністю, а відокремлювати зерна. Щоб зробити це було легше, пробланшуємо качани.
Робиться це так: качани кладемо в киплячу воду, тримаємо протягом хвилини. Потім опускаємо в холодну воду і чекаємо, коли вони трохи охолонуть.
У цей час приготуємо розсіл. У каструлю наливаємо 3 літри води, додаємо цукор та сіль, наливаємо оцет. Отриману рідину потрібно довести до кипіння, іноді перемішуючи.
Коли качани кукурудзи трохи остигли – можна відокремлювати зерна. Можна це робити за допомогою ножа.
Заповнюємо зернами стерилізовані банки так, щоб кукурудза не діставала до верху 3 см.
Заливаємо її розсолом, закриваємо кришками і стерилізуємо протягом 2 годин, після яких банки потрібно перевернути і загорнути у щось тепле.
Кукурудза на зиму законсервована. Смачного!
Якщо ж ви любите насолодитися цілим качаном кукурудзи, тоді можна замаринувати цілі качани в банці.
Не потрібно відокремлювати зерна від качанів, головне вибрати молоді та маленькі качани, щоб якомога більше наповнилися сулія.
Складові рецепта:
- Кукурудза – залежно від розмірів (на 3-літрову банку);
- Сіль – 30 г;
- Вода – 1000 мл;
- Оцет – 30 г;
- Цукор – 30 р.
Підготовлені качани в сирому вигляді слід утрамбувати в суллю так, щоб комфортно було їх витягувати. Найкращий спосіб – це вертикальне розташування. В окремому посудині готуйте маринад, змішуючи всі компоненти, доводячи їх до кипіння. Після заливання качанів розсолом, почніть стерилізацію, що триває не менше двох годин. Після чого банки сміливо закривайте і взимку насолоджуйтесь смачною кукурудзою.
Автор статті: Ірина Велігурська
