Чим посмакувати для гарного настрою?
Осінь така різна. Спочатку надихає нас своїм золото-багрянцем, шурхотом і пахощами, а згодом туманними, дощовими, холодними днями пригнічує. Сонечка стає все менше, день коротшає, і в сіро-сирій буденності псується настрій. Навіть кажемо про загострення депресивного стану чи наступ осінньої хандри.
Проте такий спад можна якщо не побороти то мінімізувати переглянувши раціон.Тож яка внутрішня хімія нашого настрою і які компоненти їжі та продукти працюють як антидепресанти?
Генератором емоцій в головному мозку є комплекс структур який працює завдяки обміну нейромедіаторами – невеликими сполуками, що передають сигнал з однієї клітини на іншу. Відчуттям задовлення ми зобов’язані дофаміну та норадреналіну, похідних амінокислоти тирозину, що утворюється як нашим тілом, так і поступає в харчових продуктах (яловичина, птиця, молочні продукти). А в творенні гарного настрою ведуча роль належить серотоніну, який утворюється з амінокислот триптофану, котру наш організм не здатен продукувати сам, а отримує з їжею.
Тому багаті на триптофан продукти завше мають бути на столі. А це страви з індички, курки, яєць. Споживаймо горіхи, банани, твердий сир, молоко, сою, темний шоколад. Утворенню та дії серотоніну сприяють омега-3-ненасичені жирні кислоти, який найбільше є у морській рибі (лососеві, оселедець, тунець), а також насінні льону.
Дослідження свідчать, що куркума та шафран сповільнюють зворотне захоплення серотоніну клітинами мозку, а отже пролонгують його дію. Як природні антидепресанти й стимулятори вироблення серотоніну діють також вітаміни групи В (особливо В6 та фолієва кислота) та магній. Більше споживаймо багаті цими сполуками осінні продукти – гарбуз, яблука, квасолю, а також шпинат, броколі, цибулю. Хром, якого багато в яловичині, меді й картоплі та продукти з низьким глікемічним індексом допоможуть запобігти перепадам настрою, що часто пов’язують з різким коливанням рівня глюкози в крові.
Як бачимо набір продуктів, що можуть забезпечити гарний настрій в осінню непогоду досить широкий. З запропонованого можна вільно скомпонувати як раціон зорієнтований на переважання білка, так і меню з високим вмістом складних вуглеводів та риби. Смачної і позитивної нам осені!
Олеся Мороз
Канидат біологічних наук, фізіолог
Автор статті: Ірина Велігурська
