Абрикосове варення з апельсиновими цукатами – готуємо заготовки на зиму

news

Чи можна зберегти літнє тепло та сонячні дні на згадку? Звісно! Зберіть літо у баночку у вигляді цього ароматного та яскравого абрикосового варення з апельсиновими цукатами!

Як приготувати абрикосове варення з апельсиновими цукатами?

Складові:

  1. Абрикоси – 1 кг
  2. Апельсин – 3 шт.
  3. Цукор – 800 г
  4. Кориця – 2 шт. палички

Приготування:

  • Крок 1

Підготувати продукти за списком. Абрикоси вимити та обсушити, а апельсини обдати окропом, щоб змити восковий наліт.

Один апельсин можна замінити на лимон або грейпфрут, якщо любите властиву йому гіркуватість. У пару до кориці можна додати зірочку анісу, гілочки розмарину або чебрецю.

Крім абрикосів, таке варення можна приготувати з нектаринами або персиками.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 баночки варення об’ємом по 300 мл.

  • Крок 2

Підготувати апельсини: за допомогою ножа для чищення овочів зняти з апельсина смужки цедри.

З двох апельсинів вичавити сік (виходить приблизно 215 мл соку), а останній – порізати невеликими шматочками, почистивши його попередньо від плівок.

  • Крок 3

Абрикоси нарізати невеликими шматочками.

У великому широкому посуді (бажано з товстим дном) з’єднати шматочки абрикосів, апельсиновий сік, палички кориці та 600 грам цукру. Залишити на 1 годину.

  • Крок 4

Апельсинову цедру порізати вздовж або впоперек ще більш тонкими смужками (від цього залежатиме лише зовнішній вигляд варення, але це ніяк не вплине на його смак).

У сотейнику або невеликій каструлі з’єднати цедру апельсина, що залишилися 200 г цукру і 70 мл холодної кип’яченої води.

Поставити на середній вогонь та довести до кипіння. Після чого зменшити вогонь і варити 20-25 хвилин, стежачи, щоб сироп не підгорів і перетворився на карамель. Дістати цедру із сиропу та обсушити.

  • Крок 5

У посуд з абрикосами влити сироп з-під цукатів і на середній вогонь. Підігрівати до появи перших бульбашок, зменшити вогонь до мінімального та готувати 20 хвилин.

Додати всі апельсинові цукати, після чого зробити вогонь трохи більше середнього та варити ще 20-30 хвилин.

Від часу варіння залежатиме остаточний колір варення: якщо варити його приблизно півгодини, то він набуває насиченого кольору паленого цукру.

Моїм дітям подобається однорідніша консистенція варення, без шматочків, тому я ще трохи пюрирую його занурювальним блендером.

Дістати з варення палички кориці та розкласти його по підготовленим банкам. Зберігати у прохолодному місці.

  • Крок 6

Абрикосове варення із апельсиновими цукатами готове. Смачного!

Подавайте його з млинцями, оладками або вафлями, додайте до йогурту або пекіть з ним пироги.

До теми:

Варення з ревеню з апельсином – рецепт заготовок на зиму

Рецепт ніжного та смачного варення з полуниці

Часниково-цитрусове варення – готуємо вітамінний бум

Варення з винограду: заготівля на зиму

Огірки можна не тільки солити! Рецепт оригінального варення з м’ятою

Варення зі слив та персиків

Як приготувати абрикосовий джем

Смородиновий джем: легкий та смачний рецепт на зиму

0 Комментариев