Запіканка з кабачками та картоплею: простий рецепт літньої страви
У сезон молодих овочів особливо популярними стають прості домашні запіканки. Кабачки, картопля та помідори добре поєднуються між собою, а ніжна молочна заливка робить страву ситною та ароматною.
Така овочева запіканка підійде як для сімейної вечері, так і для обіду на вихідних. Готується вона без складних інгредієнтів, а більшість продуктів легко знайти на будь-якому ринку Волині.
Як приготувати запіканку з кабачками, помідорами і картоплею
Для приготування страви знадобляться сезонні овочі, сир та проста заливка на основі молока й яєць.
Інгредієнти:
- 5 картоплин;
- 2 кабачки;
- 3 помідори;
- 1 цибулина;
- 100 г твердого сиру;
- 400 мл молока;
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки борошна;
- 50 г вершкового масла;
- кріп;
- сіль і перець за смаком;
- 20 г масла для форми;
- панірувальні сухарі за бажанням.
Картоплю потрібно нарізати тонкими кружальцями, приблизно по 0,5 см. Кабачки та помідори можна різати трохи товще, адже вони готуються швидше. Цибулю нарізають тонкими півкільцями, сир натирають, а кріп дрібно шаткують.
Духовку слід розігріти до 180 градусів. Форму для запікання змащують вершковим маслом.
Для заливки на сковороді розтоплюють вершкове масло, додають борошно та кілька хвилин обсмажують. Після цього тонкою цівкою вливають молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Соус варять до легкого загустіння.
Коли заливка трохи охолоне, у неї додають яйця, сіль, перець і кріп. Усе добре перемішують до однорідності.
На дно форми викладають шар картоплі та цибулі, зверху — кабачки і помідори. Овочі поливають заливкою, посипають сиром і за бажанням додають панірувальні сухарі для хрусткої скоринки.
Запікати страву потрібно приблизно 30–40 хвилин до рум’яного кольору.
У рецепті можна експериментувати із сирами або додавати сметану замість молока. Для волинських господинь така запіканка стане ще одним варіантом сезонної страви з доступних овочів.
Автор статті: Сергій Шагоферов
