Яловича печінка по-строганівськи: простий рецепт ніжної страви зі сметаною

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Яловича печінка — корисний продукт, який при правильному приготуванні стає ніжним і ароматним. Один із найвідоміших варіантів — печінка по-строганівськи зі сметанним соусом, яку часто подають у ресторанах і готують вдома до свят.

Головне у цій страві — не пересушити печінку та правильно підготувати її перед приготуванням.

Інгредієнти

• яловича печінка — 1 кг;
• цибуля — 2 штуки;
• борошно — 70 г;
• олія або вершкове масло — 2–3 столові ложки;
• сметана — 150 г;
• томатна паста — 1 столова ложка;
• сіль і чорний перець — за смаком.

Як приготувати

Перед приготуванням печінку потрібно ретельно очистити від плівок і прожилок, нарізати шматочками та замочити у молоці. Це допоможе позбутися гіркоти і зробить її м’якшою.

Цибулю обсмажують на сковороді до золотистого кольору. Далі додають обсушену печінку та готують на невеликому вогні, періодично помішуючи.

Після цього вводять сметану, борошно і томатну пасту, додають сіль та спеції. Страву тушкують до загущення соусу.

З чим подавати

Печінка по-строганівськи добре поєднується з картоплею, кашами або може подаватися як окрема страва. За бажанням до рецепта додають моркву чи селеру — це робить смак більш насиченим.

Щоб страва вийшла максимально ніжною, варто використовувати жирну сметану або домашні вершки.