Як приготувати пиріг «Вишиванка» з порічками та маком: простий літній рецепт
Сезон свіжих ягід — чудова нагода приготувати домашню випічку з натуральними інгредієнтами. Один із таких десертів — пиріг «Вишиванка», у якому вдало поєднуються ніжне пісочне тісто, сирна начинка, ароматний мак та кислуваті порічки.
Такий пиріг стане гарним доповненням до сімейного чаювання або святкового столу, а готується він із доступних сезонних продуктів.
Що знадобиться для приготування
Для класичного варіанту пирога знадобляться:
- 200–250 г порічок;
- 400 г кисломолочного сиру;
- 2–3 яйця;
- 100–150 г цукру;
- 200–250 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 50–70 г маку;
- розпушувач для тіста та дрібка солі.
Покрокове приготування
Спочатку необхідно приготувати основу. Для цього змішайте борошно, розпушувач і дрібку солі, додайте холодне вершкове масло та перетріть до стану крихти. Потім введіть яйце і швидко замісіть м’яке тісто. Після цього загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник приблизно на 20–30 хвилин.
Для начинки змішайте кисломолочний сир із цукром, яйцями та підготовленим маком до однорідної консистенції. Наприкінці обережно додайте свіжі ягоди порічок, щоб вони залишилися цілими.
Охолоджене тісто розкачайте, викладіть у форму для випікання та сформуйте невеликі бортики. Зверху рівномірно розподіліть сирну начинку з маком і ягодами.
Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 40–45 хвилин, поки поверхня не стане золотистою, а начинка повністю не схопиться.
Корисні поради
- для більш насиченого смаку використовуйте свіжі сезонні порічки;
- мак можна попередньо запарити окропом, щоб він став м’якшим;
- готовий пиріг краще повністю охолодити перед нарізанням;
- подавати десерт можна зі сметаною, морозивом або чашкою ароматного чаю.
Наприкінці червня на Волині розпочинається сезон порічок, тому саме зараз можна приготувати цей десерт із місцевих свіжих ягід. Домашня випічка із сезонними продуктами не лише смачна, а й дозволяє максимально використати літній урожай.
Автор статті: Сергій Шагоферов
