Як продовжити термін придатності олії: секретний інгредієнт від кулінарів
Досвідчені кулінари вирішили нагадати про корисний прийом, який використовували наші мами, бабусі та прабабусі. Цей простий трюк допоможе довше зберегти свіжість рослинної олії та уникнути появи гіркого присмаку.
Що додати в олію, щоб вона залишалася свіжою?
Колись у багатьох родинах було прийнято тримати вдома великі запаси олії — хтось купував її з запасом, комусь видавали на роботі, а хтось отримував літрами в якості оплати за оренду землі. І хоча сьогодні цей лайфхак може бути неактуальним для всіх, знання про нього завжди стане в пригоді.
При відкритті пляшки з олією починаються різні процеси, які можуть вплинути на її свіжість та термін придатності. Це особливо стосується домашньої олії або олії, виготовленої екологічними методами (наприклад, за допомогою дерев’яного пресу).
З часом олія може почати гірчити, утворювати осад і псуватися. Щоб цього не сталося, досить додати в пляшку дрібку солі. Це пояснюється тим, що сіль є натуральним консервантом. Цей трюк особливо корисний, якщо ви плануєте тривалу відпустку і маєте вдома лише відкриту пляшку олії. Просто додайте дрібку солі, щоб зберегти олію свіжою на довший термін.
Автор статті: Сергій Шагоферов
