Вівсяні коржики: проста альтернатива хлібу
Вівсяні коржики на одному яйці — це легка й корисна заміна домашнього хліба. Замість пшеничного борошна тут використовується подрібнена вівсянка, а завдяки яйцю та йогурту тісто добре тримає форму і не розсипається після випікання.
Оливкова олія додає м’якості, а розпушувач робить структуру більш повітряною. Зверху коржики виходять із легкою хрусткою скоринкою, а всередині залишаються ніжними та трохи вологими.
Що варто знати перед приготуванням
Вівсяні пластівці краще подрібнити до стану борошна — так текстура буде більш однорідною. Тісто має бути густим і добре тримати форму. Якщо воно виходить рідким, варто додати ще трохи вівсянки.
Формувати корж зручно руками або лопаткою, злегка змоченими водою. Це допоможе уникнути прилипання. Важливо не пересушити випічку: як тільки верх стане золотистим — корж готовий.
За бажанням можна додати насіння кунжуту або льону, тертий сир для більш насиченого смаку. Для солодкого варіанту достатньо додати трохи меду та прибрати сіль. Замість йогурту підійде кефір або ряжанка.
Інгредієнти
- Вівсяні пластівці — 200 г
- Яйце — 1 шт.
- Яєчний білок — 1 шт.
- Йогурт без наповнювача — 2 ст. л.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Кунжут — за бажанням
Як приготувати
Підготувати тісто: перебити вівсянку, яйце, білок, йогурт, олію, розпушувач і сіль до густої однорідної маси.
Сформувати корж: викласти тісто на деко з пергаментом, сформувати плоский корж, за бажанням змастити жовтком і посипати насінням.
Випікати: готувати при температурі 200°C приблизно 20–25 хвилин до рум’яної скоринки.
Такі коржики стануть чудовим варіантом, коли вдома немає хліба — вони добре підходять для бутербродів або як самостійна страва.
Автор статті: Сергій Шагоферов
