Великдень: як приготувати м’ясо в солі в духовці?

news

Дивно смачно та неймовірно просто! Без зайвого клопоту! М’ясо, запечене в солі в духовці, виходить соковитим та ароматним. Незважаючи на велику кількість солі, воно не візьме більше, ніж йому потрібно.

Таку страву можна подати як гарячою, так і холодною.

Інгредієнти:
  • М’ясо (свинина чи яловичина) – 900  гр
  • Сіль – 1 кг
  • Яйця – 1 шт.
  • Спеції сухі за смаком

Як запекти м’ясо в солі?

Підготуйте продукти. М’ясо візьміть одним шматком без кісток, вагою близько кілограма – надто маленький шматок висохне, великий не встигне приготуватися. У мене свинина, але підійде й яловичина. Сіль підійде звичайнісінька, великого помелу. Спеції вибирайте на свій смак.

Всипте в миску відразу всю сіль. Додайте до неї будь-які спеції, які підходять для приготування м’яса. Я взяла паприку та мелений чорний перець, підійдуть також розмарин, чебрець, чебрець, орегано, сухий часник, а також готові суміші спецій для м’яса. Перемішайте сіль із спеціями. Вбийте в сіль яйце, воно потрібне для скріплення солі під час запікання.

Перемішайте сіль з яйцем. Повинна вийти волога крихта.

Візьміть відповідну за розміром форму для запікання, у мене скляна, 20*20 см. Всипте на дно третину всієї солі, розрівняйте.

Викладіть на сіль шматок м’яса. Попередньо обмийте та добре обсушіть його.

Насипте на м’ясо сіль, що залишилася, руками сформуйте гірку. Так як сіль містить яйце, вона буде добре ліпитись і не ссипеться при цьому. Розігрійте духовку до 200°С. Запікайте м’ясо близько однієї години. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру шматка. Я пекла трохи більше години, тому що моя духовка пече не дуже сильно.

Готове м’ясо дістаньте з духовки і залиште трохи охолонути, після чого розбийте соляний панцир і дістаньте шматок. У мене сіль трохи тріснула під час запікання, проблем з діставанням м’яса не виникло.

Подавайте м’ясо, запечене в солі до столу з будь-яким гарніром. Також можна використовувати його для бутербродів у холодному вигляді. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Великдень: рецепт сирної паски “Тірамісу”

Великдень: цікаві ідеї для декору пасок (+ФОТО)

Великдень: готуємо домашню ковбасу зі свинини з коріандром

Великдень: рецепт олександрійського тіста для пасок

Збираємо кошик: Що освячувати на Великдень

Великдень: як приготувати сирну паску “Три шоколади”

Автор статті: Ірина Велігурська

0 Комментариев