Три вишукані рибні закуски для вашого новорічного столу

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0

Рибні закуски додають вишуканості будь-якому святковому столу, особливо під час новорічних святкувань. Ось три рецепти, які можуть стати окрасою вашого меню:

Оселедець із яблуками в сметанному соусі

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• 7 філе оселедця
• 1 яблуко
• 300 мл сметани
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 2 ч. л. цукру
• 1 ст. л. яблучного оцту
• Крекери для подачі

Приготування:

1. Якщо оселедець занадто солоний, замочіть його у воді або молоці на кілька годин, потім наріжте шматочками.
2. Яблуко натріть на дрібній тертці та змішайте зі сметаною, гірчицею, цукром і оцтом. Приправте сіллю та перцем за смаком.
3. Додайте оселедець до соусу, перемішайте та залиште настоюватися кілька годин.
4. Подавайте на крекерах.

Маринована форель із мусом з авокадо

Час приготування: 40 хвилин Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• 320 г філе форелі
• 400 мл соєвого соусу

Для мусу з авокадо:

• 1 авокадо
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. сметани
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. соку лайма
• Сіль за смаком

Для йогурту з коріандром:

• 50 мл натурального йогурту
• Свіжий коріандр
• Сік лимона за смаком

Додатково:

• Багет
• Оливкова олія

Приготування:

1. Наріжте форель великими кубиками, замаринуйте в соєвому соусі на ніч.
2. Вийміть рибу, обсушіть і швидко обсмажте до скоринки. Наріжте тонкими скибочками.
3. Для мусу: авокадо розімніть, додайте подрібнений часник, сметану, олію, сік лайма та сіль. Перемішайте до однорідності.
4. Для йогурту: змішайте йогурт із подрібненим коріандром і соком лимона.
5. Багет наріжте, змастіть олією та підсушіть у духовці до золотистості.
6. На кожен шматочок хліба викладіть мус з авокадо, форель і трохи йогурту з коріандром.

Гравлакс із сьомги

Час приготування: 10 хвилин (без урахування маринування) Час маринування: 6 годин Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• 200 г філе свіжої сьомги
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. тростинного цукру
• 1 ч. л. насіння гірчиці
• 1 ст. л. подрібненого свіжого кропу

Для соусу:

• 1 ст. л. подрібненого кропу
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 1 ст. л. звичайної гірчиці
• 2 ч. л. оцту
• 30 мл соняшникової олії
• 1 цибуля-шалот

Додатково:

• Житні тости для подачі

Приготування:

1. Сьомгу промийте та обсушіть.
2. Змішайте сіль, цукор, насіння гірчиці та кріп. Натріть цією сумішшю рибу.
3. Помістіть рибу під прес і залиште на 6 годин при кімнатній температурі.
4. Після маринування зніміть залишки суміші та наріжте рибу тонкими скибочками.
5. Для соусу: змішайте всі інгредієнти до однорідності.
6. Подавайте гравлакс на житніх тостах із соусом.

Ці страви не лише смачні, але й елегантні, що робить їх ідеальними для святкового столу.

За матеріалами https://tsn.ua/