Смачні страви до посту: готуємо вінегрет з гарбузом

news

Вінегрет із гарбузом

Замість грибів можна додати до вінегрету солоні огірки або мариновані патисони.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 400 г відвареної картоплі
  • 200 г відвареної моркви
  • 200 г відвареного буряку
  • 160 г м’якоті гарбуза
  • 100 г солоних чи маринованих грибів
  • 50 г червоної цибулі
  • 100 г замороженого зеленого горошку
  • 10 г зернової гірчиці
  • 100 г квашеної капусти цукор, сіль

Для заправки:

  • 40 мл нерафінованої рослинної олії
  • 40 г діжонської гірчиці
  • 10 мл червоного винного оцту
  • 10 г меду
  • 5 г цукру

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1 Відварені овочі очистіть і наріжте великими скибочками. Гриби теж крупно наріжте. Цибулю подрібніть.

Крок 2 Гарбуз наріжте такими ж скибочками, як інші овочі, і обсмажте на олії до м’якості.

Крок 3 3. Закип’ятіть 500 мл води, додавши 1 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру. Додати горошок і варити після повторного закипання 5 хв. Потім відкиньте його у холодну воду, щоб зберегти колір.

Крок 4 Приготуйте заправку: змішайте всі інгредієнти та 3 г солі до стану емульсії.

Крок 5 З’єднайте в салатнику горошок і дрібно нарізану червону цибулю, заправте і перемішайте. Додайте решту інгредієнтів, перемішайте і подавайте.

 

0 Комментариев