Смачні страви до посту: готуємо гречку з капустою

news

Вдала варіація гречки із овочами. Капуста додає соковитості, горішки просочуються ароматами овочів та спецій, надають текстури та цікавого смакового акценту.

Така страва не вимагає особливої ​​майстерності і урізноманітнить сніданок, обід або вечерю, а подати його можна як основну страву в піст або гарнір.

Інгредієнти:

  • Крупа гречана – 200 г
  • Капуста білокачанна – 400 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт. невелиу
  • Морква – 1 шт. маленька
  • Часник – 2 зуб.
  • Горіхи – 1 жменя 
  • Зелень – до смаку
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний – за смаком
  • Олія – ​​3 ст.л.

Приготування:

Крок 1 Спочатку потрібно підготувати всі продукти. Гречку попередньо перебрати, якщо це потрібно, і помити. Всі овочі також добре помити та почистити.

Крок 2 Гречку залити чистою питною водою так, щоб її рівень був вищим за рівень гречки приблизно на 1 см. Довести до кипіння, посолити, закрити кришкою і варити хвилин 10 на повільному вогні. Гречка має стати м’якою та розсипчастою. Поки вона вариться, займемося овочами.

Крок 3 Капусту нашаткувати соломкою. Чим тонше нарізана капуста, тим швидше вона приготується. Цибулю і моркву нарізати кубиками, часник дрібно порубати.

Крок 4 У досить місткій сковороді розігріти пару ложок олії, додати цибулю і трохи її обсмажити на середньому вогні, буквально 2-3 хвилини. До цибулі додати моркву, перемішати і разом злегка прогріти (2-3 хвилини). Не пересмажуйте, всі овочі повинні трохи схопитися і злегка позолотитися.

Крок 5 Горіхи порубати на шматочки розміром приблизно з горошину, то буде смачніше. Якщо їх сильно подрібнити, вони будуть практично непомітні в цій страві. Горіхи можна взяти будь-які, які є в наявності. По можливості вибирайте горіхи з яскравим вираженим смаком, вони додадуть цікавий смаковий відтінок. Волоські горіхи тут відмінно вписуються. Додати горіхи та часник у сковороду до овочів, потім цю суміш на невеликому вогні пару хвилин, щоб овочі та горіхи просочилися ароматами один одного.

Крок 6 У сковороду додати капусту, перемішати та гасити під кришкою до готовності. Це займе 20-30 хвилин, час приготування залежить від якості капусти, капуста готується швидше, капуста зимових сортів довше. Капуста має стати м’якою та соковитою. Якщо капуста недостатньо соковита, можна додати трохи гарячої води.

Крок 7 Зелень порубати і відправити в сковороду до овочів та горіхів. Небагато зелені залишити для подачі. Посолити, поперчити, перемішати і злегка прогріти на невеликому вогні.

Крок 8 Додати варену гречку, акуратно перемішати, скуштувати та скоригувати смак солі та перцю. Закрити кришкою, вимкнути плиту і залишити ненадовго, щоб усі смаки перемішалися, наситилися ароматами та з’єдналися у єдину палітру. Перед подачею посипати страву зеленню і збризкати смачною олією.

Таку гречку з капустою можна подати зі свіжим овочевим салатом. Якщо ви не постите, спробуйте вже при подачі посипати зверху рубаним вареним яйцем, тоді не додавайте горіхи. Так також буде дуже смачно.

Гречка з капустою готова.

Смачного!

 

0 Комментариев