Смачна вечеря за 30 хвилин – рецепти 5 страв

1. Перці, фаршировані беконом і вершковим сиром

Ніжний вершковий сир із солодким перцем готується дуже швидко, а головне – просто. За бажанням сирий бекон можна замінити копченим, а також додати будь-який твердий сир за смаком. Для приготування вам знадобиться:

• 4 смужки сирого бекону
• 110 г вершкового сиру
• 1 зубчик часнику
• кілька стебел зеленої цибулі
• 4 болгарських перця
• 1/4 чашки солодкого соусу чилі
• 1 ч. л. бальзамічного оцту
• 70 г твердого сиру
• сіль

Перець слід помити, видалити плодоніжки, серцевину і розрізати уздовж на половинки. Зелену цибулю і часник дрібно порізати, а бекон поділить на невеликі шматочки. Складіть все у миску, додайте вершковий сир і перемішайте. Отриманою сумішшю заповнити половинки перців.
Деко застеліть фольгою або папером для запікання, а потім викладіть наш перець. Посипте тертим сиром і посоліть. Випікайте в духовці при температурі 185 °C 15 хвилин. В окремій посудині змішайте соус чилі та бальзамічний оцет. Готовий перець викладіть на миску та подавайте разом з соусом. Смачного!

2. Ніжний стейк з легким гарніром

Ця страва виходить дуже ситною та соковитою, а час на підготовку займає близько півгодини. Візьміть такі інгредієнти:

• 400 г яловичої вирізки
• 200 г салату радичі
• 100 г невеликого шпинату
• 20 г свіжого розмарину
• 20 г часнику
• 40 г цибулі-шалот
• 60 мл бальзамічного оцту
• 60 мл оливкової олії Extra Virgin

Подрібніть цибулю-шалот, часник і змішайте їх з листками розмарину, бальзамічним соусом і половиною оливкового масла. В отриманій суміші замаринуйте на 15 хвилин салат радичі, попередньо розрізавши його на 4 частини.
Яловичу вирізку, нарізану на стейки товщиною 3-4 см, насухо протріть сухим рушником і змастіть оливковою олією. Попередньо розігрійте на сковороді оливкове масло і смажте стейк з усіх боків по 5 хвилин до золотистої скоринки. Таким чином у вас вийде стейк середнього прожарювання з рожевою серединкою. Якщо ви хочете повністю прожарити стейки – відправте їх в попередньо розігріту духовку на 5 хвилин. Або загорніть у фольгу на деякий час, щоб дати їм відпочити. Готовий стейк подавайте разом з маринованим салатом радичі і шпинатом. Смачного!

Читайте також: Вечеря з тропічними нотками — як приготувати куряче філе у вершково-манговому соусі

3. Фарфале з копченою фореллю

Щоб приготувати таку страву набагато швидше – використовуйте копчену форель. Тоді часу на приготування відводиться до 30 хвилин. Вам знадобиться:

• 350 г макаронів фарфале
• 2 ст. л. оливкової олії
• 3 дрібно нарізані цибулі-шалот
• 300 г замороженого гороху
• 300 мл сухого білого вина
• 80 мл вершків
• 2 ст. л. лимонного соку
• 380 г копченої форелі
• лимон і зелень для подачі

Приготуйте макарони до готовності «аль денте». Злийте воду, залишивши тільки 60 мл рідини. На сковороді розігрійте оливкову олію і тушкуйте цибулю-шалот протягом 3 хвилин або до м’якості. Додайте горошок і готуйте, поки він не розморозиться. Потім додайте вино і готуйте, помішуючи, ще дві хвилини. Влийте вершки і також готуйте ще хвилину.
Далі, горох збийте кухонним комбайном до однорідної маси і змішайте його з готовими макаронами. Сюди додайте половину копченої форелі і лимонний сік. Другу половину форелі викладіть зверху, присипавши зеленню і прикрасивши лимоном. Смачного!

4. Тунець в паніровці з пряних спецій та броколі

Ця страва є французьким варіантом приготування тунця в паніровці з пряних спецій і займає всього 15 хвилин. Візьміть такі інгредієнти:

• 300 г броколі
• 12 г часнику
• 10 г петрушки
• 2 г чебрецю
• 1 г перцю чилі міні
• 2 г меленого коріандру
• 3 г білого кунжуту
• 6 г зерен гірчиці
• 450 г тунця
• 1 куряче яйце
• 35 г панірувальних сухарів
• 24 г пшеничного борошна
• 10 г вершкового масла
• 15 г білого винного оцту
• соняшникова олія – ​​за смаком
• сіль і перець – за смаком

Розберіть броколі: відріжте стебло і відберіть суцвіття. Дрібно наріжте петрушку і перець чилі. Часник очистіть і наріжте великими шматочками. У каструлю влийте води, доведіть до кипіння і проваріть броколі в підсоленій воді 2 хвилини. Після чого відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
Підготуйте паніровку: змішайте коріандр, петрушку, сухарі, чебрець, насіння гірчиці, перець чилі, сіль, чорний молоти перець і збризніть олією.
Розігрійте вершкове масло в сковороді і обсмажте броколі на сильному вогні протягом 30 секунд. Додайте часник, оцет, посоліть і смажте на середньому вогні ще півтора хвилини, постійно помішуючи. Філе тунця просушіть серветкою, обмокніть в борошні, потім у збитому яйці і обваляйте в паніровці з усіх боків. Обсмажте на підігрітій сковороді на олії по одній хвилині зверху і знизу, а з боків – по 30 секунд. Готовий тунець посипте кунжутом і подавайте з броколі.

5. Форель, запечена в папері з картоплею

Ще одним відмінним варіантом для вечері нашвидкуруч – ніжна риба з картопляним пюре і сиром. Вам знадобиться:

• 2 річкової форелі
• 4 г кмину
• 30 г твердого сиру
• 30 г кропу
• 500 г картоплі
• 30 г тархуну
• 30 г зеленої цибулі
• 30 г петрушки
• 20 мл оливкової олії
• лимон
• сіль, перець – за смаком

В очищену форель покладіть дольки лимону, 1/3 зелені, посоліть, поперчіть і посипте рибу кмином. Картоплю розріжте навпіл і відваріть в мундирі до готовності. Сир натріть на крупній тертці.

Папір для випікання складіть в кілька шарів, залишивши довгий край. Викладіть половину зелені, що залишилася, а зверху покладіть рибу і присипте рештою зелені так, щоб вона не торкалася паперу. Щільно закріпіть краї паперу, щоб риба виявилася в конверті. Помістіть в розігріту до 200 °C духовку на 12 хвилин.
Готову картоплю почистіть, зробіть пюре та додайте 1 столову ложку оливкової олії, 1/2 твердого сиру, посоліть і перемішайте. Відокремте філе риби і подавайте разом з картоплею, посипавши сиром, що залишився.

Смачного!