Щавель на зиму без солі та оцту: простий рецепт

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Цей простий рецепт допоможе вам зберегти щавель на зиму і насолодитися його свіжим смаком у будь-який час року!

Інгредієнти:

• Щавель
• Вода

Читайте також: Готуємо слоєні пиріжки зі щавлем та двома видами сиру

Приготування:

1. Стерилізуємо банки та кришки. Для цього банки ретельно промиваємо з милом, а потім кип’ятимо на водяній бані протягом 10-15 хвилин. Кришки кип’ятимо окремо 5 хвилин.
2. Перебираємо щавель і промиваємо. Видаляємо пошкоджені та мляві листки, а ретельно промиваємо під проточною водою.
3. Даємо щавлю трохи обсохнути. Для цього розкладаємо його на чистому рушнику на 10-15 хвилин.
4. Нарізаємо щавель. Можна використовувати ніж або спеціальну шатківницю.
5. Утрамбовуємо щавель у банки. Не потрібно утрамбовувати занадто щільно, але й занадто вільно не рекомендується.
6. Заливаємо щавель окропом. Для цього кип’ятимо воду в каструлі або чайнику і заливаємо їй банки доверху.
7. Закручуємо банки кришками. Використовуйте стерилізовані кришки, щоб забезпечити герметичність.
8. Перевертаємо банки догори дном. Це допоможе додатково простерилізувати кришки та запобігти утворенню повітряних бульбашок.
9. Укутуємо банки пледом. Це допоможе їм повільно охолонути і зберегти тепло.
10. Зберігаємо щавель у прохолодному місці. Заготовки можна зберігати в холодильнику або в коморі при кімнатній температурі. Термін зберігання – до 3 років.

Поради:

• Для кращого смаку та аромату можна додати до щавлю трохи кропу, петрушки або зеленої цибулі.
• Щавель можна заморожувати. Для цього його потрібно помити, нарізати і розкласти по пакетам або контейнерах.
• Щавель, заготовлений без солі та оцту, можна використовувати для приготування супів, борщів, начинок для пирогів та інших страв.

Читайте також: Як приготувати спаржу – 3 простих способи