Самоса з картоплею та зеленню

news

Самоса – традиційні трикутні пиріжки, дуже популярні в Індії.

В цих пиріжках тісто смажать або запікають, а в начинку кладуть, що є під рукою – м’ясо, птицю, цибулю, горох, сочевицю, суміш зелені. Один із найпопулярніших варіантів – самоса з картоплею. Трохи багатшу за смаком версію ми пропонуємо вам спробувати.

Читайте також Різноманітні ідеї для оригінальних страв у рубриці – Рецепти 

Інгредієнти

  • 300 г картоплі
  • 150 г адигейського сиру
  • 1 великий пучок будь-якої зелені
  • 4 зубчики часнику
  • 3 см свіжого кореня імбиру
  • 2 зелених перцю чилі
  • 2 ст. л. соку лайма
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • 1 ст. л. зіри, паприки, коріандру
  • сіль
  • олія для фритюру.

Для тіста:

  • 450 г борошна
  • 3 ст. л. рослинного масла
  • 1,5 ч. л. солі.

Рецепт приготування

Для тіста борошно із сіллю полийте олією і розітріть у крихту. Потроху підливайте холодну воду, поки тісто не збереться в грудку. Загорніть його в плівку і залиште на 30-60 хвилин.

Картоплю зваріть у киплячій солоній воді, 25 хв. Очистіть і дрібно наріжте чилі, імбир та часник. Порубайте зелень.

Обсмажте в олії імбир, часник та чилі, 1 хв.

Змішайте спеції з 50 мл теплої води, влийте в сковороду, випаруйте 1хв., покладіть картоплю та зелень, посоліть. Додайте розкришений сир, перемішайте.

Відрізайте від тіста шматки розміром з яйце і розкачуйте в тонкий овальний корж. Кожен овал розріжте поперек навпіл, змастіть краю водою. Візьміть половинку овалу в руку і заліпіть відрізаний прямий край так, щоб вийшов мішечок. Наповніть його начинкою. Вільну частину тіста зберіть і заліпіть в формі трикутника.

Нагрійте олію для фритюру до 155 °С. Обсмажувати самоси партіями до золотистої скоринки, викладайте на зім’яті паперові рушники, щоб вібрали зайву олію. Подавайте гарячими.

Читайте також Догляд за собою, поради по здоров’ю в рубриці – Краса та здоров’я 

Готувати це легко!

Смачного! 

Автор статті: Малашкевич Анна

0 Комментариев