Салат із баклажанів із грибами на зиму

• layf_related_links:
• layf_exclude_from_feed: 0
• xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:0;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
• xyz_fbap: 1
• xyz_fbap_insert_og: 1

Ароматна заготівля може стати відмінним гарніром.

Складові:

Баклажани 1 кг
Болгарські перці 1 кг
Помідори 1 кг
Ріпчаста цибуля 2 штуки
Печериці 1 кг
Часник 6–8 зубчиків
Сіль 2 ст. ложки
Цукор 150 г
Чорний перець горошком за смаком
Рослинна олія 180-200 мл
Оцет 9%-й 180 мл

Приготування:

1․ Баклажани наріжте середніми шматочками, а перці, помідори та цибулю – дрібнішими.

2․ Печериці наріжте пластинками або шматочками. Часник посікти ножем або пропустіть через прес.

3․ Викладіть у каструлю гриби та овочі (крім часнику). Додайте сіль, цукор, чорний перець, олію та оцет, перемішайте.

4․ Доведіть до кипіння та варіть 15–20 хвилин. Закиньте часник та готуйте ще 10 хвилин.

5․ Розкладіть салат зі стерилізованих банків і закатайте. Переверніть, укутайте та остудіть. Зберігайте у прохолоді.