Рецепти смачної куті на Святвечір
Кожна господиня перед Святою вечерею перебирає в голові всі рецепти куті, які знає. Хочемо полегшити (сподіваємось, не навпаки) вибір потрібного варіанту. Пропонуємо вам 9 способів приготування різдвяної куті.
1. Кутя пшенична з медом (класична)
Інгредієнти: 1,5 склянки пшениці, 200 г меду.
Рецепт. Чисті зерна пшениці залити холодною водою на 2-3 години, зварити до готовності, зцідити рідину. Мед розвести теплою водою, залити ним зварену пшеницю.
2. Кутя пшенична з варенням
Інгредієнти: 400 г пшениці, 1 склянка ягід або фруктів з варення.
Рецепт. Пшеницю перебрати, промити і відварити у підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк, остудити і перемішати з ягодами або фруктами. Якщо кутя вийшла надто густа, можна додати трохи теплої води з цукром або медом.
3. Кутя пшенична з маком
Інгредієнти: 400 г пшениці, 1 склянка маку, 1/2 склянки цукру або меду.
Рецепт. Пшеницю перебрати, промити, всипати в киплячу воду, довести до кипіння, відкинути на сито, облити холодною водою, покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння, щільно закрити кришкою і поставити в духовку, щоб упріла до м’якості. Мак промити, обдати окропом, потовкти у ступці до побіління або змолоти у блендері, додати цукор або мед, змішати з охолодженою пшеницею.
4. Кутя пшенична з маком та горіхами
Інгредієнти: 1 склянка пшениці, 100 г маку, 100 г очищених волоських горіхів, 2-3 ст. ложки меду, цукор до смаку.
Рецепт. Пшеницю перебрати, промити і відварити у підсоленій воді до готовності. Мак розтерти до утворення молочка, додати мед і добре перемішати з пшеницею. В останню чергу додати подрібнені волоські горіхи.
5. Кутя пшенична з медом, родзинками і горіхами
Інгредієнти: 200 г пшениці, 100 г родзинок, 100 г меду, 50 г очищених волоських горіхів.
Рецепт. Пшеницю перебрати, промити і відварити у підсоленій воді, відкинути на сито, промити. Перекласти в миску, полити медом, розбавленим невеликою кількістю води, змішати з товченими волоськими горіхами та підготовленими родзинками
6. Кутя з пшениці з родзинками і курагою
Інгредієнти: 250 г підготовленої пшениці, 150 г родзинок без кісточок, 150 г кураги, 100 г меду.
Рецепт. Зерна пшениці зварити до розм’якшення, але щоб вони залишалися цілими. Родзинки та курагу добре промити, залити холодною кип’яченою водою і дати набрякнути. Злити воду, відкинути на сито, курагу подрібнити. Усе з’єднати, додати мед і перемішати.
7. Кутя рисова з мигдалем і родзинками
Інгредієнти: 250 г рису, 100 г мигдалю, 100 г родзинок, кориця і цукор до смаку, цукрова пудра.
Рецепт. Рис перебрати, промити, залити холодною водою, довести до кипіння, відкинути на друшляк і промити холодною водою. Потім рис знову залити великою кількістю холодної води і варити до готовності. Воду злити, рис охолодити. Ошпарений окропом мигдаль змолоти в блендері, додати цукор, розвести невеликою кількістю води і перемішати з рисом, потім покласти ошпарені окропом родзинки, корицю і знову перемішати. Викласти у велику тарілку і посипати цукровою пудрою.
8. Кутя з рису із сухофруктами та цукатами
Інгредієнти: 200 г рису, 200 г сухофруктів, 200 г цукатів, 100 г волоських або інших горіхів, 1 склянка цукру.
Рецепт. Рис відварити у невеликій кількості води, відкинути на сито і облити холодною кип’яченою водою. Сухофрукти залити водою, довести до кипіння, перемішати з цукром, відцідити і перемішати з рисом. Викласти в глибоку миску, покласти цукати, полити сиропом, у якому варилися сухофрукти.
9. Кутя ячмінна (перлова) з родзинками, медом та корицею
Інгредієнти: 1 склянка перловки, 1 склянка родзинок, 1 ч. ложка кориці, 100 г меду.
Рецепт. Перловку перебрати, промити, зварити у великій кількості води до готовності, відкинути на сито й остудити. Додати мед (якщо густий, розбавити теплою водою), корицю, промиті й ошпарені окропом родзинки і перемішати.
Смачної вам куті та веселих різдвяних свят!
Автор статті: Наталя Хвесик
