Пиріжки з шинкою та сирним соусом: простий рецепт ситної домашньої випічки
Домашні пиріжки з шинкою та сиром можуть стати хорошим варіантом для сімейного перекусу, сніданку або вечері. Особливість цього рецепта — подача випічки з вершково-сирним соусом, який робить звичну страву більш насиченою за смаком.
Як приготувати пиріжки з шинкою та сиром
Для рецепта використовують дріжджове тісто, начинку з шинки та сиру чедер, а також окремий соус для подачі. Пиріжки випікають у духовці до золотистої скоринки, після чого подають теплими.
Інгредієнти для тіста:
- 2 курячі яйця;
- 15 г цукру;
- 5 г солі;
- 50 г вершкового масла;
- 7 г розпушувача;
- 400 мл молока;
- 10 г сухих дріжджів;
- 700 г пшеничного борошна.
Для начинки та подачі:
- 150 г шинки;
- 150 г сиру чедер;
- 1 яйце для змащування;
- 10 г чорного кунжуту.
Для сирного соусу:
- 20 г вершкового масла;
- 25 г борошна;
- 100 мл молока;
- 70 г сиру чедер;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спочатку потрібно приготувати тісто. У мисці змішують яйця, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло, молоко, дріжджі та борошно. Тісто замішують до еластичної консистенції та залишають підходити приблизно на 35 хвилин.
Для начинки шинку та сир натирають на великій тертці й перемішують. Після того як тісто підійде, з нього формують невеликі заготовки, у центр кожної викладають начинку та защипують краї.
Перед випіканням пиріжки змащують збитим яйцем, посипають кунжутом і роблять невеликі надрізи зверху. Випікати їх потрібно близько 25 хвилин у розігрітій духовці до появи рум’яної скоринки.
Окремо готують сирний соус. У каструлі розтоплюють вершкове масло, додають борошно, перемішують і поступово вливають молоко. Потім додають натертий чедер, сіль і перець. Соус перемішують до однорідності та знімають із вогню.
Готові пиріжки подають теплими, вмочуючи їх у сирний соус або подаючи соус окремо. Для жителів Волині та Луцька такий рецепт може стати зручним варіантом домашньої випічки з доступних продуктів для родинного столу чи частування гостей.
Автор статті: Сергій Шагоферов
