Пиріжки з картоплею та фаршем: повітряні, смачні та без дріжджів
Це не зовсім вечеря, але коли дуже хочеться — чому б і ні? Ці пиріжки готуються без дріжджів, тісто на кефірі — ніжне та легке. А начинка з фаршем і картоплею — справжній затишок на смак.
Інгредієнти:
Для тіста:
-
кефір (кімнатної температури) – 350 мл
-
сіль – 1 ч. л.
-
цукор – 1 ч. л.
-
яйце – 1 шт
-
борошно – 500 г
-
розпушувач – 1 ч. л.
-
олія – 50 мл
Для начинки:
-
фарш – 500 г
-
цибуля – 2–3 шт
-
варена картопля – 200 г
-
сіль і перець – за смаком
Як готувати:
У мисці змішуємо кефір, яйце, сіль і цукор. Потім поступово додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке тісто. Наприкінці додаємо олію й добре вимішуємо. Накриваємо тісто плівкою і даємо йому “відпочити” 15 хвилин.
Для начинки спочатку обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистості, додаємо фарш, солимо, перчимо і смажимо до готовності. Далі змішуємо з подрібненою вареною картоплею — отримуємо ароматну начинку.
Тісто ділимо на 14 шматочків, формуємо з них кульки, розкачуємо в кружечки. У центр кожного кладемо начинку й зліплюємо краї у формі трикутника.
Обсмажуємо пиріжки на розігрітій олії з обох боків до рум’яної скоринки. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подавайте гарячими до чаю або бульйону — буде дуже смачно!
Джерело: https://zhyttia.com.ua/
Автор статті: Сергій Шагоферов
