Постимо смачно: тушкована капуста з квасолею

Березень 16, 2020

layf_related_links:
layf_exclude_from_feed: 0
xyz_fbap_future_to_publish: a:3:{s:18:"post_fb_permission";i:1;s:18:"xyz_fbap_po_method";s:1:"1";s:16:"xyz_fbap_message";s:24:"{POST_TITLE} {PERMALINK}";}
xyz_fbap: 1
xyz_fbap_insert_og: 0

Дуже смачна страва для любителів оригінальних гарнірів.

Поєднати капусти та квасолі? Дивно, але вони ідеально доповнюють одне одного. Особливо страва стане в пригоді тим, хто дотримується постів, вегетаріанства, та й просто з любителями оригінальних гарнірів.

Інгредієнти:

250 г сухої квасолі,

1 середня головка капусти,

2 цибулини,

2 морквини,

3 ст. л. томатної пасти,

1 склянка томатного соку (краще домашнього, але можна води або овочевого бульйону),

сіль, суміш перців мелена,

1 ст. л. цукру,

паприка, мускатний горіх,

зелень кропу,

лавровий листок,

олія для смаження.

Приготування:

Попередньо замочену на ніч квасолю відварити до готовності. Відкинути на друшляк і промити окропом. Дати стекти воді (можна використовувати і консервовану квасолю, але мені більше подобається своя домашня, з матусиного городу; вона і смачніша, і корисніша).

Капусту тонко нашаткувати й трішки вим’яти із сіллю.

Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці. Спасерувати овочі на олії із додаванням цукру до прозорості цибулі.

Додати на сковорідку капусту й підсмажити все разом до рум’яності.

Додати томатну пасту, перемішати та готувати ще декілька хвилин. З’єднати тушковані овочі з готовою квасолею в гусятниці або чавунному казанку, додати подрібнену зелень кропу.

Посолити, поперчити, додати спеції й лавровий листок.

Ретельно перемішати, влити склянку томатного соку (води, овочевого бульйону) й поставити на маленький вогонь тушкуватися. Готувати близько 20-25 хвилин.