Постимо смачно: 5 смачних пісних салатів
Оригінальні, смачні, ситні й корисні салати в Різдвяний піст.
Рецепти пісних салатів стануть у пригоді кожній господині, адже їх можна використовувати не лише під час посту, а й, до прикладу, в розвантажувальні дні чи як чудове доповнення до м’ясних страв.
Салат з корейською морквою і маринованим огірком
Смачний, пікантний, гостренький салатик для вашого пісного столу. Така страва стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру. Страва бюджетна й готується дуже просто, буквально за 10-15 хвилин. Моркву корейську краще робити власноруч, але можна використовувати й магазинну — вже готову.
Чудовий, пікантний, гостренький салатик для вашого столу. Така страва стане прекрасним доповненням до м’яса.
Страва бюджетна й готується дуже просто, буквально за 10-15 хвилин. Моркву корейську я завжди роблю сама, але можна використовувати й магазинну — вже готову.
Інгредієнти:
3 свіжих морквини, 2 маринованих огірка, сіль, червоний мелений перець, цукор, коріандр, перець мелений чорний, оцет 9% – все за смаком, 2-3 зубки часнику, 1 ч. л. кунжуту, 1-2 ч. л. олії.
Приготування:
Моркву почистити й натерти на тертці для корейської моркви. Додати дрібку солі, цукор, коріандр, червоний і чорний мелений перець, пропущений через прес часник і оцет. Добре перемішати й залишити на 10-15 хвилин.
Огірок натерти на тертці, на якій ви подрібнювали морквину.
Влити олію, досолити салатик за смаком, перемішати. Дати настоятися в холодильнику ще 10-15 хвилин. Потім викласти на тарілку гіркою, посипати кунжутом і відразу ж подати до столу.
Теплий салат із квасолею, морквою та шампіньйонами
Поживна й швидка в приготуванні страва, багата на білки та вітаміни. Що особливо актуально в піст. Салатів із квасолею є безліч. Чимось всі вони схожі, але все одно кожен по-своєму смачний. «Фішкою» цього є особливе приготування моркви. А наступного дня після настоювання він стає ще смачнішим!
Інгредієнти:
Банка консервованої квасолі (або вареної), 2 морквини, велика цибулина, 200 г шампіньйонів, 2-3 маринованих огірочки, 2-3 зубки часнику, сіль, перець, олія, винний оцет, дрібка цукру, зелень — за бажанням.
Приготування:
Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на олії до прозорості.
Часник подрібнити та додати до цибулі.
Пасерувати хвилину й додати нарізані скибочками шампіньйони.
Тушкувати до випаровування рідини.
З квасолі зцідити рідину.
Огірки нарізати кружальцями.
Моркву почистити, натерти на тертці соломкою. Спасерувати у невеликій кількості олії, накривши кришкою протягом 2-3 хвилини. Потім додати 2 ст. л. оцту, дрібку цукру й перемішати. Тушкувати ще хвилину.
Всі інгредієнти змішати, посолити, поперчити. За бажанням додати зелень.
Салат із капусти з маринованими грибами
Легкий та дієтичний салат — для тих, хто постить або худне, справжня знахідка. Обожнюю додавати у закуски мариновані грибочки. Як на мене, вони чудово доповнюють будь-які овочі або м’ясо. Гадаю, що кількість інгредієнтів вказувати не обов’язково, адже пропорції можна сміливо коригувати. Орієнтуйтеся на свій смак.
Інгредієнти:
Капуста свіжа, огірок свіжий, мариновані гриби (у мене шампіньйони, замариновані за цим рецептом), горошок консервований, морква, зелень петрушки і кропу (чим більше, тим краще), зелена цибуля.
Для заправки: соняшникова ароматна олія, оцет (я використовую білий винний), зубок часнику, сіль, чорний перець, дрібка цукру.
Приготування:
Капусту нашаткувати якнайтонше й пом’яти трохи руками із сіллю. Великі гриби розрізати навпіл, маленькі — залишити цілими. Огірок нарізати півкільцями. Моркву натерти на тертці для «корейки». Зелень подрібнити. З горошка зцідити рідину.
З’єднати всі інгредієнти й полити заправкою.
Ретельно перемішати й одразу ж подавати.
Салат з апельсинами, оливками та червоною цибулею
Незвичайний кисло-солодко-солоний салат із категорії «мої страви-фаворити». Коли ви спробуєте його, то одразу ж зрозумієте – готувати цю смакоту можна не лише в піст. Ніколи б не могла подумати, що поєднуватиму такі, здавалося б, «некомпанійські» продукти в салаті! Цибуля практично одразу ж маринується у соєвому соусі й апельсиновому соку, втрачає гіркоту, але при цьому залишається хрусткою. Вона чудово гармоніює як з апельсинами, так і з оливками. Тут усього три інгредієнти, а багатство смаку не передати словами! В салаті виходить багато соусу. Подавати можна до каш, картоплі або рису.
Інгредієнти:
3-4 соковитих апельсина,
1 велика червона цибулина,
1 банка чорних маслин без кісточки,
соєвий соус,
оливкова олія,
суміш перців мелена,
дрібка цукру.
Приготування:
Апельсини почистити від шкірки (і від білих плівочок також), розділити на часточки (філірувати).
Сік, який виділився, не зливати, а покласти все разом у глибоку миску. Цибулю дрібно нарізати півкільцями.
Додати маслини.
Все змішати, полити соєвим соусом на смак та олією. Поперчити, присмачити цукром та дати постояти 10-15 хвилин. Розкласти порційно в тарілки. Можна прикрасити зеленню.
Салат із пекінською капустою, оселедцем і яблуком
Чудове доповнення до гарніру з картоплі. Оселедець із яблуком – це вже давно класика жанру. А тут трішки інше поєднання, не менш цікаве. Навіть у суворий піст є дні, в які можна споживати рибу. Тож гадаю, що цей салатик стане в пригоді, адже пісних рецептів багато не буває!
Інгредієнти:
1 великий оселедець
2 зелених кислуватих яблука
півголовки пекінської капусти
кріп
Заправка:
3 ст. л. ароматної соняшникової олії
1 ч. л. зернистої французької гірчиці
1 ст. л. винного оцту
сіль, перець мелений, дрібка цукру.
Приготування:
Оселедець почистити, відділити від кісток і нарізати середніми шматочками.
Яблуко нарізати кубиками.
Капусту посікти.
Зелень дрібно порубати. В мисці з’єднати всі продукти, полити заправкою і розмішати.
Подавати до картоплі або як самостійну страву.
Автор статті: Ірина Велігурська
