Популярные виды тортов: история происхождения

news

Ассортимент кондитерских изделий очень широкий. При этом некоторые торты в Киеве особо известны и востребованы у покупателей. Они не только вкусные, но и имеют интересную историю.

Киевский торт — сладкий символ столицы

Как и многие блюда, этот знаменитый десерт появился случайно. По одной из версий, это произошло в результате халатности работников киевской кондитерской фабрики. Они оставили на ночь взбитые яичные белки без холодильника, нарушив условия их хранения. В то время продукты не принято было выбрасывать, поэтому утренняя смена просто испекла коржи из белкового суфле и украсила их масляным кремом с цветочными узорами.

Впрочем, сами кондитеры киевской фабрики опровергают эту легенду и утверждают, что над созданием рецепта уникального торта технологи трудились много лет. Оригинальный состав и способ приготовления воздушных коржей не изменился за более чем полвека.

Шварцвальдский торт — легенда Чернолесья

Этот горный массив в Германии славится сосновыми лесами, которые издалека кажутся темными и загадочными. В такой атмосфере родилось много мистических сказок и легенд. А еще немецкий кондитер Жозеф Келлер создал десерт с таким названием, вдохновленный шумными народными гуляниями, которые устраивали в конце XIX века. Местные девушки приходили на них в темных юбках, белых накрахмаленных блузках и шляпках с красными помпонами. Об этих нарядах напоминают:

  • очень темные, почти черные шоколадные коржи;
  • белоснежный легкий крем из взбитых сливок;
  • вишневая прослойка и декор из ягод.

Рецепт торта стал известным в 1927 году. Вскоре это лакомство стало популярным в Германии и затем распространилось по миру.

Чизкейк — американская мечта

Еще один популярный торт чизкейк представляет собой толстый слой нежного крем-сыра на тонком корже. Этот десерт считают американским, поскольку именно там он получил широкое распространение и популярность. Хотя в Америку рецепт попал вместе с европейскими переселенцами.

По мнению историков, пирог с начинкой из мягкого сливочного сыра делали еще в Древней Греции. Затем его начали готовить римляне. Вместе с римскими завоевателями он перекочевал в Англию, где стал очень популярным. По другой версии, это ближневосточный десерт, который попал в Европу с крестоносцами.

Как бы там ни было, сейчас известны два вида чизкейков:

  • сырой;
  • запеченный.

Для начинки используют сыр «Филадельфия», а также рикотту, хаварти и творог. Кондитеры украшают чизкейки по своему вкусу — желе, топингами, свежими и сублимированными ягодами.

На правах реклами

Автор статті: Сергій Ленкін

0 Комментариев