Поліський смак із традицією: на Шаччині поділилися рецептом пирогів з квасолею та чорницею
Пироги з квасолею та чорницею — одна з найвідоміших кулінарних традицій Волинського Полісся. У Шацькій громаді цей рецепт добре знайомий багатьом родинам і передається з покоління в покоління.
Своїм секретом приготування поділилася місцева господиня Галина Бегеза, повідомили у Світязькому сільському будинку культури, передає Район.Шацьк.
Рецепт, що передається з покоління в покоління
Пані Галина родом із села Мельники, нині проживає у Шацьку та працює у Світязі. Вона зберегла родинний рецепт, який успадкувала від бабусі.
Для місцевих жителів такі пироги — не просто страва, а частина культурної спадщини. Їх готують як на свята, так і в будні, передаючи кулінарні традиції від матері до доньки.
«Ці пироги — не просто їжа. Це пам’ять про дитинство, про руки бабусі та аромат, який сповнював усю хату тепла», — зазначають у Світязькому СБК.
У чому особливість поліського рецепта
Незвичне поєднання квасолі та чорниці створює унікальний смак, який став справжньою візитівкою регіону. Чорниця додає легкої кислинки та аромату, а квасоля робить випічку ситною та поживною.
Окрім смакових якостей, страва має і корисні властивості — завдяки натуральним інгредієнтам, які традиційно використовують у поліській кухні.
Як відтворити рецепт вдома
У Світязькому сільському будинку культури підготували відео, у якому пані Галина показує процес приготування — від замішування тіста до формування начинки.
Таким чином кожен охочий може спробувати відтворити традиційні поліські пироги у себе вдома та відчути смак Волині.
Автор статті: Сергій Шагоферов
