Паста з запеченими овочами: смачні ідеї до посту

Інгредієнти на 6 порцій:
- Основа сухі фузиллі 250 г (або інший вид макаронів)
- баклажан середній 1 шт.
- солодкий перець жовтий 1 шт.
- солодкий перець червоний 1 шт.
- часник 4 зубчик
- олія 2 ст.л.
- сіль до смаку
- прованські трави 1 ч.л.
- оливкова олія 3 ст.л.
- маленький пучок петрушки
Баклажан і перці нарізаємо кубиками. Кладемо в миску, додаємо крупно нарубаний часник, сіль, олію та прованські трави. Перемішуємо. Викладаємо вогнетривку форму (краще в один шар) і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо до готовності, близько 20 хвилин.
Паралельно відварюємо до готовності макарони за інструкцією на упаковці. Зливаємо воду. Додаємо в пасту запечені овочі, дрібно нарубану петрушку, оливкову олію та натертий сир. Перемішуємо та подаємо. Смачного!
Автор статті: Ірина Велігурська